Chinakohl
Chinakohl ist eine Kreuzung aus Speiserübe und Pak-Choi. Was wie eine moderne Erfindung aus dem Lebensmittellabor klingt, entstand schon vor über 2000 Jahren in China. Es dauerte bis ins 19. Jahrhundert, bis diese Errungenschaft es nach Amerika schaffte. Hierzulande ist Chinakohl erst seit einem guten Jahrzehnt bekannt. Aufgrund der enthaltenen Senföle kann der Kohl die Verdauung und das Immunsystem fördern. Weitere positive Inhaltsstoffe sind Kohlenhydrate, Eiweiß und mehrere Vitamine. Geschmacklich repräsentiert der Chinakohl einen Querschnitt durch die gesamte Kohlfamilie – und ist damit besonders vielseitig einsetzbar.
