Die neuen Küchengeräte: innovativ und hilfreich
In zehn Jahren hat sich einiges in der Küche getan: Herde und Öfen sind sicherer und flexibler geworden, in beschichteten Töpfen und Pfannen bleibt garantiert nichts mehr haften, Geschirr und Küchenhelfer sind jetzt noch viel praktischer.
Kleine Pfannen-Kunde
Das MAGGI Kochstudio hat für Sie den Test gemacht: Schonendes Braten und scharfes Anbraten mit Fissler Pfannen. Hilfreiche Tipps & Tricks in unserer kleinen Pfannen-Kunde helfen Ihnen, Ihr Lieblingsgericht gelingsicher zuzubereiten.
Versiegelte Antihaft-Schonpfannen wie z. B. die Protect Emax Premium (Testsieger Aluminiumpfannen bei Stiftung Warentest 01/2008) oder die Protect Alux Premium von Fissler sind besonders geeignet für Speisen, die zum Anhaften neigen, wie zum Beispiel Eierspeisen, Bratkartoffeln, panierte Lebensmittel, Fisch, Reis, Pasta, Gemüse ...
Tipps für schonendes Braten
1. Pfanne mit wenig Fett ausreiben (3-4 Tropfen auf ein Küchentuch geben)
2. Auf mittlerer Temperatur aufheizen (2/3 Herdleistung), erhitzen Sie die Pfanne niemals auf voller Stufe.
3. Evtl. etwas mehr Fett in die Pfanne geben. (Dies ist der Geschmacksträger für das Bratgut).
4. Bratgut in die Pfanne geben und von allen Seiten braten.
Um eine noch längere Lebensdauer zu gewähren, benutzen Sie möglichst nur Küchenhelfer aus Kunststoff oder Holz und vermeiden Sie die Verwendung von Messern und scharfkantigen oder metallischen Gegenständen in der Pfanne. Reinigen Sie die Pfanne nicht mit kratzenden oder scheuernden Putzmitteln. Für die Reinigung nach dem Braten einfach die Pfanne unter fließend heißem Wasser abwaschen.
Scharfes Anbraten mit Edelstahl-Pfannen
Edelstahlpfannen der Serie Crispy Steelux Comfort und Crispy Steelux Premium von Fissler sind vor allen Dingen geeignet für unpaniertes Fleisch wie Steak, Hähnchenschnitzel, Spieße, Kotletts...
Tipps für scharfes Anbraten
1. Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe (2/3 Herdleistung) erhitzen!
2. Warten Sie ca. 3-4 Minuten
3. Wassertropfentest = Spritzen Sie mit den Fingern etwas kaltes Wasser in die Pfanne.
Wenn die Wassertropfen glasklar perlend in der Pfanne wandern, hat sie die richtige
Temperatur. Wenn nicht, zurück zu Punkt 2.
4. Wasser vorsichtig aus der heißen Pfanne wischen!
5. Wenn Sie mit Fett braten möchten, jetzt etwas davon in die Pfanne geben.
Ansonsten mit Punkt 6 fortfahren.
6. Bratgut hineinlegen (sollte nicht gesalzen sein)
7. Auf dem Edelstahl klebt jetzt alles fest? – Keine Panik aufkommen lassen und wieder warten. Nach ca. 2-3 Minuten löst sich das Fleisch vom Boden, ohne anzubrennen. Garantiert! Dies können Sie kontrollieren, indem Sie vorsichtig und ohne Gewalt den Rand hochheben.
8. Wenden Sie Ihr Bratgut und fangen Sie bei Punkt 6 wieder an. Jetzt kann auch gesalzen werden
9. Wenn Sie das Fleisch nicht medium gebraten möchten, lassen Sie es noch etwas in der Pfanne. Das Fleisch ist nun außen knusprig & innen saftig.
Weitere Informationen
Wenn Sie noch weitere Informationen zu Antihaft- oder Edelstahlpfannen wünschen, klicken Sie hier
Vielfältiges und modernes Kochgeschirr bietet Komfort und sorgt für noch größeren Küchenspaß.
Wer gerne kocht und auch öfter Gäste einlädt, für den sind robuste und funktionelle Töpfe unverzichtbar. Wie gut, dass die Hersteller mittlerweile für jede Gelegenheit spezielles Kochgeschirr entwickelt haben. So gibt es Spargel- und Gemüsetöpfe mit Dämpfeinsatz, extra hohe Multitöpfe zum Kochen von Pasta, ovale Töpfe für die Zubereitung von ganzen Fischen, Bräter für große Fleischportionen, Tontöpfe wie zum Beispiel den Römertopf, der besonders Vitamin schonend im Backofen gart, Wokpfannen aus Gusseisen zum chinesischen Pfannenrühren und den Simmertopf mit Sandwichboden, in dem man empfindliche Speisen wie Pudding, Schaumsoßen, Babynahrung und Kuvertüre nach dem Wasserbad-Prinzip zubereitet.
Auch in ihrer materiellen Beschaffenheit sind Töpfe und Pfannen moderner geworden. Sie bestehen aus leichtem Aluminium, einem robusten Stahl- oder Gusseisenkern und sind mit den Kunststoffen Teflon, SilverStone oder Autograph beschichtet, die in Töpfen und Pfannen "nichts anbrennen lassen". Es gibt auch einen aus der Raumfahrt bekannten Hightech-Werkstoff zur Antihaft-Versiegelung: Durch eine Hartgrundschicht aus Titan unter dem eigentlichen Pfannenkörper wird die Geschirroberfläche besonders widerstandsfähig, kratzfest und langlebig. Teflon, Titan & Co. garantieren nicht nur hervorragende Bratergebnisse, sie sind wahre Wärmespeicher und machen so fettarmes und schonendes Garen im Energiesparmodus möglich.
Vielfältiges und modernes Kochgeschirr bietet Komfort und sorgt für noch größeren Küchenspaß.
Schneller und schonender kochen bei minimalem Energieverbrauch - möglich durch die neuen High-Tech-Küchengeräte.
Schneiden, raspeln, hacken und kneten erledigt heutzutage die multifunktionale Küchenmaschine. Sie ist beliebig aufrüstbar: mit Mix- und Nudelsaufsatz, Getreidemühle, Fleischwolf und Entsafter. Technisch aufgerüstet sind auch die neuen Gefrierschränke und -truhen mit Supergefriertaste und Einfrierautomatik: Bei erreichter Kälte schaltet sich die Taste selbständig aus. Ungenutzte Fächer lassen sich einfach abschalten - das spart Strom. Lästiges Abtauen ist passé durch die innovative "No-Frost-Technik".
Die neuen Schnellkochtöpfe bieten neuerdings zwei verschiedene Garstufen und besitzen einen einfachen Drehriegel zum "Dampfablassen". Dadurch sind sie sicherer und energiesparender als früher und garen gesünder. Ebenfalls mit Dampf, aber ohne Druck arbeitet der elektrische Dampfgarer: Er ist mit verschiedenen Einsätzen und Körben ausgestattet, so dass das Garen von Reis, Gemüse u. a. auf mehreren Etagen möglich ist.
Schneller und schonender kochen bei minimalem Energieverbrauch - möglich durch die neuen High-Tech-Küchengeräte.
Moderne Köche schwören auf den Induktionsherd: Ein elektromagnetisches Wechselfeld unter der gläsernen Kochplatte überträgt die Hitze nur bei Kontakt mit Topf oder Pfanne. Vorteile: schnelleres Ankochen und genauere Steuerung durch fehlende Nachhitze, Energie sparend. Auch für passionierte Wok-Köche gibt es eine Neuerung: Gas auf Glas. Gasbrenner und Topfhalter sitzen auf dem Glasfeld. Schnelle, exakte Hitze und leichtes Verschieben der Töpfe inklusive. Die Hitze wird nicht mehr über Schalter reguliert, sondern durch einfaches Berühren der Sensor-Bedienfläche.
Auch Backofen, Kühlschrank und Mikrowelle haben eine Verjüngungskur durchgemacht und haben jetzt noch mehr Power.
Die Mikrowelle ist zum schnellen Auftauen und Erwärmen von Speisen aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Im Laufe der Zeit haben sich die Gerätetypen weiterentwickelt: Man kann nun auch Fisch und Hähnchenteile darin knusprig grillen sowie Kuchen und Aufläufe backen. Die modernste Mikrowelle verfügt über einen Mini-Computer, in dem die Garzeiten für verschiedene Lebensmittel gespeichert sind. Und auch bei den traditionellen Backöfen hat sich einiges getan: Die so genannten Multifunktions-Backöfen haben inzwischen fünf bis neun Beheizungsarten mit diversen Kombinationsmöglichkeiten für perfektes Garen und Backen. Obligatorisch sind Ober- und Unterhitze bis 300 Grad (getrennt schaltbar), Heißluft (Umluft) und eine Grillfunktion. Je nach Modell und Ausstattung können Auftaustufe, 3D-Heißluft, Mikrowelle, Umluft-Infragrill und Dampfgaren hinzukommen.
Frischer Wind im Kühlschrank: Durch verschiedene Temperaturzonen, Spezialfächer mit Feuchtigkeitsregler und Bakterien-Stopper sorgt die neue Kühlschrank-Generation nicht nur für eine kühle Lagerung der Lebensmittel, sondern hält sie auch wesentlich länger frisch und spart nebenbei auch noch Energie. So können auch frische Sachen wie Obst, Salat und Kräuter ideal aufbewahrt werden, ohne zu welken.
Auch Backofen, Kühlschrank und Mikrowelle haben eine Verjüngungskur durchgemacht und haben jetzt noch mehr Power.
