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Backofen auf 150°C vorheizen. |
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Für die Kräutermischung: |
| 1 EL Petersilie, glatt, gehackt |
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| 1 EL Thymianblättchen, gehackt |
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| 1 EL Salbei, gehackt |
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| 1 TL Oreganoblättchen, gehackt |
und |
| 1 TL Rosmarin, gehackt |
vermischen. |
| 500 g Rinderfilet |
häuten, waschen und trocken tupfen. Längs aufschneiden, so dass das Fleisch zu einer Roulade gerollt werden kann. Innen mit |
| MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch |
kräftig würzen. Mit |
| 1 EL THOMY Delikatess-Senf 100ml Tube |
gleichmäßig bestreichen und mit den Kräutern bestreuen. Zu einer Roulade aufrollen und mit |
| Rouladennadeln |
verschließen. |
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In einer Pfanne |
| 2 EL THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl |
heiß werden lassen. Die Roulade von allen Seiten scharf anbraten und außen mit |
| MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch |
würzen. Die Pfanne vom Herd ziehen und das Fleisch herausnehmen. Den Bratensatz vorsichtig mit |
| 150 ml Wasser |
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| 60 ml Rotwein |
und |
| 50 ml Portwein, rot |
ablöschen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und |
| 1 EL MAGGI Moderner Kochen Rinder-Fond |
einrühren. Das Fleisch wieder zugeben und im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Min. garen. Ab und zu mit dem Bratenfond begießen.
Anschließend die Roulade aus der Sauce nehmen und ruhen lassen. |
| 100 ml Wasser |
und |
| 40 ml Rotwein |
zur Sauce gießen und bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 4 Min. einkochen. Mit |
| 1/2 EL MAGGI Moderner Kochen Rinder-Fond |
abschmecken und mit |
| 2 EL Soßenbinder für dunkle Soßen |
binden. Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten und mit der Sauce servieren. |
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Reichen Sie dazu Papardelle oder Kroketten. |
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Maggi Kochstudio Ernährungsinfo:
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Je Portion:
B: 1596 kJ (381 kcal)
N: E 36g, KH 16g, F 15g
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