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| 200 g Zartbitterschokolade |
zerkleinern.
In einem Topf die zerkleinerte Schokolade mit |
| 4 EL Sahne |
und |
| 2 EL Butter |
bei mittlerer Wärmezufuhr schmelzen.
In einer Schüssel |
| 4 Eier |
trennen. Eigelb und |
| 4 EL Zucker |
mit den Quirlen des Handrührgerätes im Wasserbad sehr schaumig schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Nach und nach die aufgelöste Schokolade unterrühren. Danach |
| 2 EL Weinbrand |
zufügen. |
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Eiweiß mit |
| 2 EL Zucker |
zu steifem Schnee schlagen und zum Schluß unter die Schokoladencreme ziehen. 3 Std. kühl stellen.
Zum Servieren kleine Portionen mit einem Löffel abstechen.
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Zubereitung ohne Kühlzeit. |
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Maggi Kochstudio Ernährungsinfo:
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