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Backofen auf 225°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
Für den Brandteig: |
| 1/4 l Wasser |
in einem Topf mit |
| 50 g Butter |
und |
| Salz |
zum Kochen bringen. |
| 150 g Mehl |
zugeben und rühren, bis der Teig sich als Kloß vom Topfboden löst und einen weißen Belag bildet. Von der Kochstelle nehmen, nacheinander |
| 4 Eier |
und |
| 1/2 TL (gestrichen) Backpulver |
unterrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist. Auf ein mit |
| Backpapier |
ausgelegtes Backblech mit zwei Kaffeelöffeln oder 1 Spritzbeutel 32 walnussgroße Tupfen setzen und ca. 25 Min. backen. Danach sofort mit einer Schere aufschneiden und auskühlen lassen.
Für die Füllung: |
| 150 g Garnelen |
waschen, trocken tupfen und in |
| 1 EL Zitronensaft |
marinieren. |
| 1 Avocado |
halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen, mit einer Gabel zerdrücken und mit |
| 1 EL Zitronensaft |
verrühren. |
| 1 Tomate |
waschen, den Blütenansatz und Kerne entfernen und Tomate in kleine Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel mit |
| 1/2 Glas (250 ml) THOMY Joghurt Salat-Creme 250ml |
zum Avocadopüree geben. Von |
| 1 Packung Kresse |
die Blättchen abschneiden, zugeben und alles mischen. Mit |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
und |
| 1 Prise Cayennepfeffer |
würzen und abschmecken.
Die marinierten Garnelen abtropfen lassen und untermischen. Füllung in die Windbeutel füllen und kühl stellen. |
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Maggi Kochstudio Ernährungsinfo:
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