DIE ZEITLOS MODERNE MEDITERRANE ERNÄHRUNG


Mediterrane Ernährung – gesunder Genuss pur

Genießen auf die italienische Art

Heute bestehen wissenschaftlich keine Zweifel mehr daran, dass sich die traditionellen Essgewohnheiten in der Mittelmeerregion positiv auf die Gesundheit auswirken. So treten dort bei landestypischer Ernährung Zivilisationskrankheiten wie Übergewicht, Diabetes mellitus, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs seltener auf als in Mittel- und Nordeuropa. Die ursprünglich von den Griechen auf der italienischen Halbinsel eingeführte Ernährung wurde später durch Teigwaren bereichert. Das Schöne an der Mittelmeerküche: Sie ist nicht nur gesund, sondern schmeckt lecker und erinnert an den letzten Urlaub.


Vier Hauptbestandteile mediterraner Ernährung

Die mediterrane Ernährung basiert auf vier Säulen. Getreide und Getreideprodukte wie Pasta, Reis sowie Kartoffeln bilden die Grundlage und sind ebenso reich an Kohlenhydraten wie das frische Brot, das zu jeder Mahlzeit gereicht wird.

Der wundervolle Geschmack kommt durch die Verwendung von frischem Obst und Gemüse sowie Hülsenfrüchten und Kräutern. Die dritte Säule sind Fische und Meeresfrüchte, die in der Mittelmeerregion zwei- bis dreimal pro Woche frisch auf den Tisch kommen. Unverzichtbar für die mediterrane Ernährung ist schlussendlich hochwertiges, kalt gepresstes Olivenöl.


Gesunder Genuss

Brot, Pasta und Reis, aber auch Kartoffeln enthalten so genannte komplexe Kohlenhydrate und insbesondere Vollkornprodukte auch Ballaststoffe, die sättigen und den Blutzucker konstant halten. Außerdem liefern sie noch gesunde B-Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Das gilt auch für frisches Obst und Gemüse, auf das Südeuropäer übrigens zwei- bis dreimal öfter zurückgreifen als wir. Überaus wichtig ist das hochwertige Olivenöl, das in der Mittelmeerküche verwendet wird. Es enthält einen hohen Prozentsatz an Ölsäure, einer einfach ungesättigten Fettsäure. Zudem enthält Olivenöl reichlich Vitamin E, das wichtig ist für den Schutz der Körperzellen. Fisch und Meeresfrüchte liefern leicht verdauliches Eiweiß und wertvolles Jod für die Schilddrüse. In vielen Fischen stecken zudem mehrfach ungesättigte Fettsäuren, so genannte Omega-3-Fettsäuren. Sie verbessern die Fließeigenschaften des Blutes und sind daher wichtig für die Gesundheit von Herz und Kreislauf.


Leichte Kost, beschwingter Lebensstil

Zur Philosophie der mediterranen Ernährung gehört ein aktives, aber stressfreies Leben. Man geht eher zu Fuß statt mit dem Auto zu fahren und steigt lieber mal Treppen statt den Aufzug zu nehmen. Denn mediterrane Ernährung ist mehr als nur eine Ernährungsform: Sie ist auch ein Lebensstil, eine positive Sinneshaltung, die sich mühelos ins tägliche Leben integrieren lässt, ohne dass radikale Veränderungen erforderlich sind. Sie ist eine Einladung, die einfachen Freuden des Lebens und die positive Geisteshaltung eines ausgewogenen Lebensstils zu genießen.


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