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Basilikum: ein königliches Kraut
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Basilikum zaubert italienische Leichtigkeit auf den Tisch
Basilikum, Tomaten und Knoblauch – eine Geschmackskombination, die einfach unschlagbar ist und unzählige Variationen ermöglicht hat. Angefangen von der Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch und viel frischem Basilikum bis hin zur berühmten „Insalata Caprese“: Tomatenscheiben werden mit Mozzarella und viel frischem Basilikum angerichtet, mit bestem Olivenöl abgeschmeckt und mit Weißbrot serviert.
Auch beim Pesto, der klassischen italienischen Pasta-Sauce aus Basilikum, Pinienkernen, Olivenöl und Parmesan ist das aromatische Kraut Bestandteil der Rezeptur.
Entlang der Ligurischen Küste, von Genua bis zur Provence, gibt es Pesto in |
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GESCHICHTE
des Basilikums |
| In Vorderindien beheimatet, ist Basilikum seit dem 12. Jahrhundert in Mitteleuropa verbreitet und wird heute überall, sowohl in den Tropen als auch in den gemäßigten Breiten, angebaut. Der Name stammt vom griechischen „basilikos“ ab und bedeutet „königlich“. Sein süßes und erdiges Aroma macht es einzigartig. Es gehört zu den wichtigsten Küchenkräutern. Es gibt unterschiedliche Sorten wie Zitronenbasilikum, Wildes Basilikum, Anisbasilikum und viele mehr. |
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