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Tomaten: vielseitig und gesund
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Die rote Frucht ist eine Wucht
Botaniker sind sich gar nicht einig, ob es sich bei der Tomate um eine Frucht oder ein Gemüse handelt. Fest steht aber, dass sie aus der mediterranen Küche und auch bei uns gar nicht mehr wegzudenken ist: Ob als Fleisch-, Kirsch- oder Strauchtomate – ihre kulinarische Vielseitigkeit und ihr Beitrag zur gesunden Ernährung machen die Tomate so beliebt.
Immer gut zu haben: frische Tomaten
Kaum ein italienisches Gericht kommt ohne die rote, saftige Frucht aus; die Tomate ist in der „Cucina“ gern gesehener Gast. Vor allem wegen ihrer Vielseitigkeit: Der Pizza gibt sie überbacken den typischen Geschmack, in frischen Salaten ist sie ebenso Hauptdarsteller wie in der bekannten italienischen Vorspeise „Insalata Caprese“. Beim sommerlichen Grillfest kommen Tomaten auch gern mal als leichter Zwischengang auf den Rost neben die deftigen Fleischstücke. Gekocht lassen sich aus ihr vorzügliche Suppen und feine Saucen zu Fleisch oder Fisch zaubern. So werden auch viele Buitoni-Saucen aus Tomaten hergestellt. |
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GESCHICHTE
der Tomate |
| Wenn Sie das nächste Mal Ihren Freunden eine Tomatensuppe servieren, können Sie mit Hintergrundwissen punkten. Denn die Tomate stammt nicht ursprünglich aus Italien. Das Wort „Tomate“ leitet sich nämlich von dem sehr alten Begriff „Nahuatl“ aus der aztekischen Kultur ab, der später zum mexikanischen Wort „tomatl“ wurde. Übersetzt heißt das „die schwellende Frucht“. Die Spanier waren die ersten, die diese Frucht im 16. Jahrhundert nach Europa brachten. Dort wurde sie vor allem in Spanien und Italien als Nahrungsmittel aufgenommen. Ganz anders dagegen in England und Amerika: Dort galt die Tomate bis ins 17. Jahrhundert als giftige Zierpflanze. |
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