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Knoblauch: Würze des Lebens
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Charakteristischer Geschmack,
vielseitig einsetzbar
Außerdem passt das Gewürz gut zu Lamm- und Hammelfleisch und eignet sich hervorragend zum Einreiben großer Braten, zum Ausreiben der Salatschüssel sowie – ausgepresst oder sehr fein gehackt – in Eintopf- oder Bohnengerichten. Wer ihn nicht pressen oder zerkleinern will, kann ganze, sogar ungeschälte Knoblauchzehen mitgaren, sie geben ein zartes Aroma ab.
Gesund durch die tolle Knolle
Seit Menschengedenken wird Knoblauch als Nahrungsmittel verwendet, als das Gewürz des Lebens. Auch moderne Studien haben seine positive Wirkung auf die Gesundheit des Menschen erforscht: Demnach soll das scharfe Gewürz für eine gute Durchblutung sorgen. Außerdem wirkt es appetitanregend und verdauungsfördernd und hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System.
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GESCHICHTE
des Knoblauchs |
| Als Gewürz und Heilmittel ist die scharfe weiße Knolle auf der ganzen Welt bekannt. Das deutsche Wort „Knoblauch“ bedeutet „der in Zehen gespaltene Lauch“. Dieser Verwandte der Küchenzwiebel hat seine Heimat in Zentralasien, wo er zur körperlichen Kräftigung auch heute noch am häufigsten verwendet wird. Kreuzritter brachten ihn vermutlich nach Europa. Hier wurde er übrigens auch gern als Schutz gegen Hexen oder Vampire eingesetzt. Im gesamten Mittelmeerraum wird gern mit Knoblauch gekocht – die Mittelmeerküche gilt
auch
aufgrund seiner vielen positiven Eigenschaften als besonders gesund. |
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