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| GESUNDE PFLANZLICHE ÖLE |
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| Zahlreiche Studien belegen, dass bei Menschen aus dem Mittelmeerraum weniger Herz- und Kreislauf-Erkrankungen auftreten – dies liegt auch daran, dass dort regelmäßig wertvolle Pflanzenöle in der Küche verwendet werden. |
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Gesunde pflanzliche Öle |
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Pflanzenöle – wertvoll und gesund
Öle aus Samen, Früchten und Nüssen sind die wichtigste Quelle für einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Diese sind Baustoff für Zellen und Nerven. Ohne sie können die Vitamine A, D, E und K nicht verwertet werden. Neben den Fettsäuren enthalten kaltgepresste Pflanzenöle auch wertvolle Begleitstoffe: Etwa das natürliche Vitamin E, dessen Aufnahme durch Öl erleichtert wird, außerdem den Nervenaufbaustoff Lecithin und andere gesundheitsfördernde Pflanzenstoffe.
Beliebte pflanzliche Öle
Olivenöl
Oliven symbolisieren Ruhe und Frieden, und Olivenbaumzweige wurden in der Antike als Siegeskrone hochrangigen Soldaten und Gewinnern der Olympischen Spiele verliehen. Das wertvolle Öl, das aus ihnen gepresst wird, gilt seit Jahrhunderten als wesentlicher Bestandteil der mediterranen Küche. Sein großartiger Geschmack ist legendär und seine Zusammensetzung an Fettsäuren hat einen positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel. Die Qualität des Olivenöls unterscheidet sich von Region zu Region und wird von der Art der Raffination beeinflusst. Natives Olivenöl extra aus der ersten Kaltpressung hat den höchsten Anteil an sogenannte Fett-Begleitstoffen aus der Olive, wie etwa Lecithin oder fettlösliche Vitamine. Buitoni verwendet nur Olivenöl von höchster Qualität.
Sonnenblumenöl
Jeder, der schon einmal während des Sommers die leuchtend gelben Sonnenblumenfelder der Toskana gesehen hat weiß, woher diese herrliche Blume ihren Namen hat. Auf Italienisch heißt sie girasole, was so viel wie „sich der Sonne zuwenden“ bedeutet. Aus den Sonnenblumenkernen wird wertvolles Öl gepresst, das einen Gehalt von knapp 25 Prozent einfach ungesättigten und etwa 64 Prozent mehrfach ungesättigten Fettsäuren hat. Die mengenmäßig bedeutsamste mehrfach ungesättigte Fettsäure im Sonnenblumenöl ist die Linolsäure. Sie ist lebensnotwendig und kann vom Körper selbst nicht hergestellt werden. Daher muss sie mit der Nahrung aufgenommen werden. Buitoni verwendet in vielen seiner Gerichte hochwertiges Sonnenblumenöl.
Rapsöl
Rapsöl wird aus den Samen der leuchtend gelben Rapspflanze gepresst. Die Ölsaat liefert raffinierte Öle mit einem besonders milden und frischen Charakter. Das Öl hat mit etwa 63 Prozent einen hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fettsäuren, enthält zusätzlich die gesunden omega-3-Fettsäuren und ist reich an Vitamin E. Weil es so dezent schmeckt und sehr hitzebeständig ist, kann man es vielfältig einsetzen.
DEN BESONDERS GUTEN GESCHMACK VON PFLANZLICHEN ÖLEN KÖNNEN SIE IN FOLGENDEN BUITONI-PRODUKTEN GENIESSEN:
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