Zu den Lieblingsspeisen vieler Kinder zählen Süßigkeiten, Pizza und Co. – Gemüse und Obst hingegen stehen auf der Beliebtheitsskala meist eher unten. Dabei liefern sie Vitamine und Mineralstoffe, die notwendig für die kindliche Entwicklung sind: 5 Portionen Gemüse und Obst am Tag versorgen den Körper mit wichtigen Nährstoffen. Wir geben einige hilfreiche Tipps, wie Sie Ihren Kindern Gemüse schmackhaft machen.
Kinder orientieren sich an ihren Eltern und ahmen sie nach – auch im Essverhalten. Wenn Sie selbst frisches Gemüse oder knackigen Salat verschmähen, wird Ihr Kind das auch tun. Ob in einer Suppe, im Salat, als Beilage, Auflauf oder Hauptgericht: Machen Sie Gemüse zu einem selbstverständlichen Bestandteil der Mahlzeiten. Wie Sie Gemüse immer wieder anders und herrlich lecker zubereiten, lesen Sie in „Gemüse mal anders“.
Wenn Sie selbst regelmäßig und mit Freude Gemüse und Obst essen, wird Ihr Kind gleich viel lieber zugreifen. Ein Tipp: Stellen Sie nachmittags als Zwischenmahlzeit mal frisches Gemüse, beispielsweise Paprika-, Gurken- und Karotten-Sticks mit selbstgemachtem Joghurt-Dip auf den Tisch. Die bunten Sticks machen vielen Kindern Spaß und das Eintunken in den Dip natürlich auch.
„5 am Tag“ lautet die Verzehr-Empfehlung für Gemüse und Obst pro Tag. Sie ist schnell und einfach in die Tat umgesetzt: Ein Müsli mit frischem Obst oder ein belegtes Brot mit einem aufgeschnittenen Apfel als Beilage gibt den Kindern Energie für den Tag. Kleine Frühstücksmuffel können alternativ auch ein Glas Saft trinken. Als Snack am Vormittag eignet sich ein Vollkornbrot mit Frischkäse und Gemüseraspeln. Mittags liefert ein Gericht mit Gemüse als Beilage eine weitere Portion. Ein Joghurt oder Milchshake mit frischen Früchten am Nachmittag kommt bei Kindern immer gut an. Und zum Abendbrot können Sie eine geschnittene Tomate, andere Rohkost oder einen Salat anbieten. So bekommt Ihr Kind mühelos drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst am Tag und ist mit Vitaminen und anderen wichtigen Nährstoffen versorgt. Wenn Sie sich unsicher sind, wie groß eine Portion sein sollte, finden Sie in unserem Artikel „Die Ernährungspyramide“.
Ihre Tochter oder Ihr Sohn liebt Spaghetti mit Tomatensoße? Prima! Dann mischen Sie klein geschnittene Karotten oder Paprika in die Soße. Mag Ihr Kind die kleinen Gemüsestücke nicht, dann pürieren Sie sie. Auch Kartoffelbrei kann ergänzt werden, zum Beispiel durch kleine Gemüsewürfel z. B. aus gekochten Karotten oder Kohlrabi. Eine besonders tolle Idee für einen gemütlichen Familienabend: Backen Sie gemeinsam mit den Kindern Pizza! Den frischen Teig können Sie mit Paprikastreifen, Zucchinischeiben, Mais und anderen Gemüsesorten belegen. Beispielsweise wird die Sonne-Mond-und-Sterne-Pizza aus Vollkornmehl zubereitet und mit viel Gemüse und nur wenig Käse belegt und ist eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit.
Sie möchten kleine Gemüse-Muffel davon überzeugen, dass auch Gemüse richtig lecker ist? Dann stöbern Sie doch mal durch unsere Rezepte. Wir haben einige raffinierte Vorschläge für Gemüse-Gerichte zusammengestellt, die auch Kindern schmecken:
Gemüsepfannkuchen
Paprika-Gemüse-Sauce mit Bandnudeln
Kürbis-Kartoffel-Lauch-Gratin
