Viele Lebensmittel wie zum Beispiel Pilze, einige Kohlsorten oder auch Birnen haben im Herbst Hochsaison – sie sind nun besonders günstig und in Hülle und Fülle zu haben. Entdecken Sie mit dem MAGGI Kochstudio die kulinarischen Genüsse der dritten Jahreszeit. Wir haben einige interessante Informationen für Figurbewusste und außergewöhnliche Rezeptideen für Sie zusammengestellt.
Im Herbst haben frische Pilze Hochsaison. Von würzig bis mild – Pilze bieten durch ihren Sortenreichtum eine immense geschmackliche Vielfalt. Außerdem sind sie eine Bereicherung für die figur- und ernährungsbewusste Küche, denn 100 Gramm Pilze haben im Durchschnitt weniger als 35 Kalorien und durchschnittlich zwischen ein bis drei Gramm Eiweiß. Dabei enthalten sie die Vitamine B2 und Vitamin D sowie den Mineralstoff Kalium.
Pilze sind nicht nur eine schmackhafte Beilage zu deftigen Fleischgerichten, sondern lassen sich auch anderweitig einsetzen. Wie wäre es mit einem pikanten Pilzgulasch mit Marsala-Pfeffersoße oder einem fruchtigen Waldpilz-Lasagne? Auch die Waldpilzsuppe mit Petersilien-Nuss-Pesto schmeckt einfach fantastisch.
Auch wenn er zu den Gemüsesorten zählt, gehört der Kürbis im botanischen Sinne betrachtet zu den Beerenfrüchten. Und die leckere Riesenbeere kann noch viel mehr als zu Halloween gruselige Fratzen schneiden: Mit durchschnittlich 25 Kalorien pro 100 Gramm hat der Kürbis vergleichsweise wenig Kalorien. Das Kürbisfleisch enthält Ballaststoffe, Mineralstoffe sowie Vitamine. Hier einige Rezeptideen rund um den Kürbis:
Schweinefilet mit Nusspanade in Kürbisrahm
Kürbis-Kartoffel-Lauch-Gratin
Kürbis-Möhrencremesuppe
Aus asiatischen Gerichten ist der Chinakohl kaum wegzudenken. Ob als Hauptzutat in einem leichten Salat oder als knackige Zutat im Wokgemüse – Chinakohl ist vielseitig in der modernen Küche einsetzbar. Er hat wenige Kalorien, nämlich nur 12 kcal auf 100 Gramm, und ist gut verdaulich. Gleichzeitig versorgt Chinakohl den Körper mit Vitamin B2 und Vitamin C.
Lust auf Chinakohl? Wir haben einige Rezeptvorschläge für Sie zusammengestellt:
Chinakohl-Paprika-Rollbraten
Gemüsetaschen
Chinakohl-Apfel-Salat mit Senfdressing
Chinakohlpfanne mit Bandnudeln
Frisches Obst ist nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe. Viele Obstsorten enthalten Vitamine und Mineralstoffe, aber vergleichsweise wenig Fett. Im Herbst besonders begehrt sind Birnen, die gerade Hochsaison haben. Sie sind eine saftige und aromatische Köstlichkeit und sind wegen ihres fruchtig-süßen Geschmacks auch bei Kindern sehr beliebt.
Birnen schmecken nicht nur pur einfach köstlich, sondern geben auch pikanten Speisen das gewisse Etwas. Haben Sie schon einmal Kalbsschnitzelchen mit Birnen und Frischkäse-Walnuss-Topping probiert? Auch die Schweinefilet mit Birnen-Pfeffer-Sauce ist ein wahres Geschmackserlebnis. Natürlich sind die saftigen Früchte auch als Dessert zubereitet einfach unwiderstehlich, wie der Birnen-Walnuss-Schmarrn beweist.
Sie möchten wissen, welche Obst- und Gemüsesorten auch noch im Herbst Saison haben? Dann schauen Sie doch mal in unseren Saisonkalender. Dort finden Sie eine praktische Übersicht für das ganze Jahr.
