Hallo Hefe Extrakt,
Hefeextrakt ist eine natürliche Zutat mit Nährwerten und kein Lebensmittelzusatzstoff. Hefeextrakt wird aus Hefe gewonnen, z.B. Bäckerhefe. Dabei werden die einzelnen Hefezellen aufgeschlossen und der Zellsaft der Hefe unter der Bezeichnung Hefeextrakt in Lebensmitteln verwendet. Der Extrakt enthält B-Vitamine und Eiweißbestandteile. Einer der Eiweißbestandteile von Hefeextrakten ist die Glutaminsäure, die einen intensiven Eigengeschmack aufweist. Deshalb wird Hefeextrakt auch wegen seines Geschmacks als Würzmittel in Lebensmitteln eingesetzt und findet eingedickt auch als Brotaufstrich Anwendung.
Es gibt einige MAGGI Produkte, die ohne die Zugabe von Hefeextrakt auskommen: z. B. MAGGI Natur Pur Bio Gemüsebrühe, MAGGI Natur Pur Bio Hühnerbrühe und MAGGI Natur Pur Bio Delikatess Brühe sowie die MAGGI-Beilagen Kartoffelprodukte. Geschmacklich sind die Produkte als "mild" einzustufen. Viele Grüße, Ihr MAGGI KOCHSTUDIO ...mehr

Hallo Nancy Gebauer,
wie Sie richtig erkannt haben, ist in der Zutatenliste Milchzucker angegeben und in der Spurenkennzeichnung das Allergen Milch aufgeführt. Dies ist von uns bewusst so gemacht, da zwischen Milcheiweiß und Milchzucker unterschieden werden muss.

Milcheiweiß und weitere aus Milch gewonnene Erzeugnisse, wie z.B. Molkenerzeugnis und Sahnepulver enthalten Bestandteile von Eiweißen mit allergenem Potential. Bei einer Milcheiweißunverträglichkeit können Produkte mit Milcheiweiß nicht verzehrt werden. Milchzucker dagegen ist ein aus der Milch gewonnenes Erzeugnis, in dem keine Milcheiweiße enthalten sind. Milchzucker kann somit von einem Allergiker mit einer Milcheiweißallergie verzehrt werden.

Die Kennzeichnung des möglicherweise als Spur enthaltenen Allergens Milch ist somit in Ordnung. Wir deklarieren dann Spuren, wenn sie durch die Herstellung von anderen Produkten auf den gleichen Produktionsanlagen in das Produkt gelangen könnten.

Um Ihnen stets beste Qualität anbieten zu können, sind Änderungen der Rezepturen möglich. Schenken Sie dem gesamten Zutatenverzeichnis auf der Packung stets besondere Aufmerksamkeit.

Viele Grüße, Ihr MAGGI KOCHSTUDIO ...mehr