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Grüner Spargel mit Schollenröllchen

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Dieses Rezept ergibt: 4 Portionen, Zubereitungszeit: 60 Min.

Je Portion 2771 kJ (665 kcal), Eiweiß 66g, Kohlenhydrate 14g, Fett 38g

Zutaten Zubereitung Kommentare

Alle Zutaten im Überblick

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1.5 kg grüner Spargel
2 l Wasser
1 Prise MAGGI Fondor (Streuer)
1 Prise Zucker
2 TL Butter
8 Schollenfilets
8 Scheiben Lachsschinken
1/2 l Wasser
1 Zitrone
1 Prise Salz
1 Beutel MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise "klassisch"
1/8 l kaltes Wasser
125 g Butter
Holzspießchen

Produkte zum Rezept

MAGGI Fondor (Streuer)

MAGGI Fondor (Streuer)

MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise "klassisch"

MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise "klassisch"

Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen.
  2. In einem Topf 2 l Wasser mit Fondor und Zucker zum Kochen bringen. 2 TL Butter und den Spargel zugeben und 20 Min. garen.
  3. Schollen-Filets waschen und trocken tupfen. Lachsschinken halbieren, auf die glatte Seite der Schollen-Filets legen, zusammenrollen und mit Holzspießchen feststecken.
  4. In einem Topf 500 ml Wasser mit dem Saft der Zitrone und Salz zum Kochen bringen, Schollenröllchen hineingeben und bei geringer Wärmezufuhr ca. 8 Min. gar ziehen lassen.
  5. In einem Topf MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise "klassisch" mit dem Schneebesen in 125 ml Wasser einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. 125 ml Butter in Stücke schneiden und bei geringer Wärmezufuhr gut unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Sofort von der Kochstelle nehmen.
  6. Sauce Hollandaise mit Spargel und Schollenröllchen auf Tellern anrichten.


    Servieren Sie dazu Petersilienkartoffeln oder Kräuterflädle.

Produkte zum Rezept

MAGGI Fondor (Streuer)

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MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise "klassisch"

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testuserhallokundetestuser

am 24.05.2011 | 05:42

Lecker

1 von 3 Usern fanden diesen Kommentar hilfreich

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hugo

am 16.05.2011 | 11:38

leckar

1 von 5 Usern fanden diesen Kommentar hilfreich

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