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Lebkuchen-Soufflé

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Dieses Rezept ergibt: 8 Portionen, Zubereitungszeit: 45 Min.

Je Portion 971 kJ (232 kcal), Eiweiß 5g, Kohlenhydrate 24g, Fett 13g

Zutaten Zubereitung Kommentare

Alle Zutaten im Überblick

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2 EL weiche Butter
4 EL Zucker
50 g Butter
50 g Mehl
200 ml Milch (1,5% Fett)
1 Päckchen Vanillinzucker
1,5 TL Lebkuchengewürz
4 Eier
70 g Zucker
Puderzucker

Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
  2. 8 Souffléförmchen mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.
  3. Butter und Mehl verkneten.
  4. Milch und Vanillin-Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Mehlbutter portionsweise bei mittlerer Wärmezufuhr einrühren bis eine glatte Masse entsteht. Topf von der Kochstelle nehmen. Lebkuchengewürz unterrühren. Masse in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
  5. Eier trennen. Eigelbe nach und nach einrühren. Eiweiße mit Zucker steif schlagen, dabei den Zucker in den festen Eischnee einrieseln lassen. 1 EL Eischnee in die Soufflémasse rühren, den Rest portionsweise unterheben. Soufflémasse bis ca. 1 cm unter den Rand der Förmchen einfüllen. Im Wasserbad ca. 20 Min. garen. Die Lebkuchen-Soufflés aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

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Gertrud

am 01.10.2012 | 09:11

Hallo Maggie!
Ich bin nicht die hellste aber Lebkuchen suffle ist soo lecker

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