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Frühlingssalat mit Erdbeeren, Spargel und grünem Pfeffer

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Dieses Rezept ergibt: 4 Portionen, Zubereitungszeit: 45 Min.

Je Portion 1312 kJ (317 kcal), Eiweiß 4g, Kohlenhydrate 14g, Fett 27g

Zutaten Zubereitung Kommentare

Alle Zutaten im Überblick

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500 g weißer Spargel
1 l Wasser
20 g Butter
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
1 EL Zitronensaft
200 g Erdbeeren
50 g Rucola
1 kleiner Kopf Lollo Bianco
4 EL weißer Aceto Balsamico
8 EL THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl
1/2 TL THOMY Delikatess-Senf 100ml Tube
2 TL Akazienhonig
1 EL Basilikumblätter (gehackt)
2 TL grüner Pfeffer (eingelegt)
1/2 TL Salz

Produkte zum Rezept

THOMY Delikatess-Senf 100ml Tube

THOMY Delikatess-Senf 100ml Tube

THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl

THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl

Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. waschen, schälen, das untere Ende abschneiden und schräg in ca. 4-5 cm lange Stücke schneiden.
  2. In einem Topf 1 l Wasser mit, Butter, Zucker, Salz und Zitronensaft zum Kochen bringen. Den Spargel darin 8-10 Min. bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.
  3. Erdbeeren waschen, den Blütenansatz entfernen und halbieren.
  4. Rucola und Lollo Bianco putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
  5. Für das Dressing: Aceto Balsamico, THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl, THOMY Delikatess-Senf, Akazienhonig, Basilikumblätter, grüner Pfeffer und Salz verrühren.
  6. Lollo Bianco, Rucola, Spargel und Erdbeeren auf Tellern anrichten und gleichmäßig mit dem Dressing beträufeln.

    Nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Tipp

Wer mag, kann zusätzlich 200 g gebratene Hähnchenbruststreifen zum Salat geben. Das pfeffrig-süßliche Dressing passt hervorragend dazu.

Produkte zum Rezept

THOMY Delikatess-Senf 100ml Tube

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THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl

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lizi

am 19.05.2013 | 23:00

Sehr leckerer fruchtig_herzhafter salat. Da ich keinen grünen pfeffer hatte, habe ich diesen durch frisch gemahlenen bunten pfeffer ersetzt.

2 von 2 Usern fanden diesen Kommentar hilfreich

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Hexenküche

am 27.05.2011 | 09:55

Für mich war die Kombi Erdbeeren und Spargel neu aber super lecker, hatte auch nur normalen Pflücksalat. Den gibt es nun öfters!

2 von 3 Usern fanden diesen Kommentar hilfreich

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Boßel

am 29.04.2010 | 17:40

Geht so .Spargel mit Obst nicht so mein Ding

4 von 11 Usern fanden diesen Kommentar hilfreich

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