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Exotische Fruchtrolle

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Dieses Rezept ergibt: 12 Stück, Zubereitungszeit: 30 Min.

Je Stück 704 kJ (167 kcal), Eiweiß 4g, Kohlenhydrate 32g, Fett 2g

Zutaten Zubereitung Kommentare

Alle Zutaten im Überblick

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4 Eigelb
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eiweiß
100 g Weizenmehl
20 g Speisestärke
1 Stück Backpapier
1 Dose (425 ml) LIBBY´S Natursüß Aprikosen, halbe Frucht, 410g
1 Dose (425 ml) LIBBY´S Natursüß Fruchtcocktail, 410g
1 Dose (314 ml) LIBBY´S Natursüß Mandarin-Orangen 310g
2 Kiwis
1 Päckchen weißer Tortenguss
20 g Puderzucker

Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Backofen auf 225°C Ober-/Unterhitze (Umluft 195°C) vorheizen.
  2. 4 Eier trennen. Eigelbe mit Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren.
  3. Eiweiß steif schlagen, mit Weizenmehl und Speisestärke auf die Eimasse geben und vorsichtig unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 10 Min. backen.
  4. Den fertigen Biskuitboden auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Papier abziehen, Biskuit aufrollen und auskühlen lassen.
  5. LIBBY´S Natursüß Aprikosen, LIBBY´S Natursüß Fruchtcocktail und LIBBY´S Natursüß Mandarin-Orangen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Aprikosenhälften in Würfel schneiden und einige Mandarinen-Orangen zur Dekoration zur Seite stellen.
  6. Kiwis schälen, längs halbieren, 1/2 Frucht zurückbehalten, den Rest in Scheiben schneiden und mit den Früchten vermischen.
    7.1/4 l Fruchtsaft abmessen mit dem Tortenguss nach Anweisung auf der Packung zubereiten, etwas andicken lassen und unter die Früchte mischen. 8. Die ausgekühlte Biskuitrolle auseinanderrollen, mit den Früchten bestreichen und aufrollen. Mit Puderzucker bestäuben, mit den restlichen Früchten auf Tellern anrichten und servieren.

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