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Mango-Linsen-Salat

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Dieses Rezept ergibt: 8 Portionen, Zubereitungszeit: 45 Min.

Je Portion 978 kJ (234 kcal), Eiweiß 10g, Kohlenhydrate 31g, Fett 7g

Alle Zutaten im Überblick

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1/2 l Wasser
1/2 Würfel MAGGI Klare Gemüse Brühe 4X1L
150 g braune Linsen
150 g rote Linsen
1 frische Mango
1 rote Paprikaschote
1 rote Zwiebel
4 TL MAGGI Würzmischung 4 - knackige Salate
1 EL Aceto Balsamico
4 EL THOMY Sonne & Olive
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund frischer Koriander
  1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen lassen. MAGGI Klare Gemüse Brühe darin auflösen.
  2. Braune Linsen zugeben und ca. 15 Min. bei geringer Wärmezufuhr garen. Rote Linsen zugeben und weitere 10 Min. garen. Linsen in ein Sieb geben und abspülen.
  3. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Würfel schneiden. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Alle Salatzutaten mischen.
  4. Für die Marinade: MAGGI Würzmischung 4, Aceto Balsamico und THOMY Sonne & Olive verrühren. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. Zur Salatsauce geben und mit den Salatzutaten mischen.
  5. Koriander waschen, Blättchen von den Stielen zupfen, klein schneiden und über dem Salat verteilen.

Tipp

Der Salat schmeckt auch lauwarm sehr gut.

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