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Rucola-Kartoffelsuppe mit Hähnchenbrustfilet

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Dieses Rezept ergibt: 4 Teller, Zubereitungszeit: 30 Min.

Je Teller 1246 kJ (298 kcal), Eiweiß 20g, Kohlenhydrate 23g, Fett 14g

Alle Zutaten im Überblick

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250 g Hähnchenbrustfilet
1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
3/4 l Wasser
4 TL MAGGI NaturPur Bio Hühnerbrühe
125 g Rucola
1 Prise Pfeffer
1 Becher (200 g) Schmand
  1. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  2. In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und das Fleisch darin anbraten. Herausnehmen und warmstellen.
  3. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln im Bratfett kurz andünsten.
  4. Wasser zugießen und zum Kochen bringen. MAGGI NaturPur Bio Hühnerbrühe darin auflösen. Die Suppe 15 Min. bei mittlerer Wärmezufuhr kochen lassen.
  5. Rucola putzen, waschen, Stiele entfernen, zur Suppe geben und alles pürieren. Etwas Rucola zum Dekorieren zurückbehalten. Mit Pfeffer würzen und abschmecken.
  6. Hähnchenfleisch zugeben und in der Suppe heiß werden lassen. Schmand glattrühren.
  7. Die Suppe in Tellern anrichten und mit Schmand und Rucolablättern garniert servieren.

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Regina Brüderlein

am 10.09.2007 | 09:34

Ist schnell Zubereitet und shmeckt sehr gut

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Kati Daseler

am 05.12.2001 | 14:00

Die Rucola-Kartoffelsuppe habe ich schon öfters ausprobiert, aber ich glaube, das Fleisch gibt noch den richtigen Biß!

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