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Erdbeereis im Osterkörbchen

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Dieses Rezept ergibt: 8 Portionen, Zubereitungszeit: 45 Min.

Je Portion 1168 kJ (279 kcal), Eiweiß 5g, Kohlenhydrate 41g, Fett 10g

Zutaten Zubereitung Kommentare

Alle Zutaten im Überblick

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80 g Marzipanrohmasse
50 g Puderzucker
30 g Mehl
2 Eiweiß
2 EL Schlagsahne
2 EL Zucker
1 Orange
500 g Erdbeeren
1 Packung (900 ml) Mövenpick Erdbeer Sahne
8 Minzeblättchen
Backpapier

Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Für die Hippenmasse: Marzipanrohmasse in kleine Würfel schneiden. Mit
    Puderzucker, Mehl, Eiweiß und Sahne im Mixer (oder mit dem Schneidestab) cremig rühren und 30 Min. ruhen lassen.
  2. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 4 Kreise mit einem Durchmesser von ca. 12 cm aufmalen. Die Hälfte des Teiges dünn innerhalb der vorgezeichneten Kreise verstreichen. Im Backofen ca. 6 Min. backen. Sobald das Gebäck an den Rändern goldbraun ist, aus dem Backofen nehmen. Die Gebäckkreise mit einer Palette vom Blech lösen und sofort in die Vertiefungen eines Muffin-Backbleches drücken und auskühlen lassen. Die zweite Teighälfte genauso zubereiten.
  4. Für die Sauce: In einem Topf Zucker karamellisieren lassen. Orange auspressen. Den Saft zugießen und das Karamell unter Rühren auflösen. Die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen.
  5. Erdbeeren waschen, den Blütenansatz entfernen. 100 g Erdbeeren in Scheiben schneiden, den Rest pürieren und unter die Sauce rühren.
  6. Die Erdbeer-Karamell-Sauce auf 8 Desserttellern verteilen. Von Mövenpick Erdbeer Sahne Kugeln oder 2 Minikugeln abstechen. Je eine Kugel in ein Körbchen geben und in die Tellermitte setzen. Mit den restlichen Erdbeeren und Minzeblättchen garniert servieren.

    TIPP: Man kann die Teigkreise nach dem Backen auch über eine Dose oder ein Glas stülpen.

Tipp

Zubereitungszeit ohne Standzeit.

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Christina

am 30.04.2011 | 08:42

also ich habe es ausprobiert und es schmeckt lecker
was man noch dazu nehmen könnte, wären kokosraspeln. :)

1 von 2 Usern fanden diesen Kommentar hilfreich

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