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Spanische Fischsuppe

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Dieses Rezept ergibt: 3 Portionen, Zubereitungszeit: 20 Min.

Je Portion 838 kJ (200 kcal), Eiweiß 15g, Kohlenhydrate 22g, Fett 5g

Alle Zutaten im Überblick

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200 g Kabeljaufilet
1 EL Limettensaft
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Fenchelknolle
1 EL THOMY Sonne & Olive
250 ml Wasser
500 ml kaltes Wasser
1 Beutel MAGGI Meisterklasse Tomatensuppe mit Reis
  1. Kabeljau-Filet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Limettensaft beträufeln.
  2. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Fenchelknolle putzen, waschen, Fenchelgrün klein schneiden und zur Dekoration zurück behalten. Fenchel anschließend in kleine Würfel schneiden.
  3. In einem Topf THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Fenchel-Würfel zugeben und ebenfalls kurz andünsten.
  4. 250 ml Wasser zugießen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 4 Min. kochen.
  5. 500 ml kaltes Wasser zugießen und MAGGI Meisterklasse Tomatensuppe mit Reis einrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. Wärmezufuhr reduzieren.
  6. Fischstücke zugeben und bei geringer Wärmezufuhr 5 Min. kochen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe in Suppentellern anrichten und mit dem Fenchelgrün garniert servieren.

Tipp

Bestreuen Sie die Suppe vor dem Servieren mit frisch gemahlenen Pfeffer. Fans von französischem Anis-Aperitif können die Suppe noch mit einem Schuss Pernod oder Ricard verfeinern - Anis harmoniert sehr gut mit Fenchel.

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