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Putenbrust südfranzösische Art

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Dieses Rezept ergibt: 6 Portionen, Zubereitungszeit: 65 Min.

Je Portion 1490 kJ (357 kcal), Eiweiß 43g, Kohlenhydrate 35g, Fett 4g

Zutaten Zubereitung Kommentare

Alle Zutaten im Überblick

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1 Stange Lauch
25 g HERTA Bacon Würfel
2 EL Wasser
1 kg Putenbrust
1 Salbeiblatt
500 ml Wasser
1 Beutel MAGGI Meisterklasse Zwiebelsuppe Feinschmecker Art
2 Äpfel
1 Frühlingszwiebel
2 EL Sultaninen
30 g Ingwer (kandiert)
2 Zweige Thymian
100 g brauner Zucker
1 TL Senfkörner
1 TL MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch
100 ml Aceto Balsamico
MAGGI Würzmischung 2 - Gemüse & helle Soßen
Küchengarn

Produkte zum Rezept

MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch

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MAGGI Würzmischung 2 - Gemüse & helle Soßen

MAGGI Würzmischung 2 - Gemüse & helle Soßen

Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
  2. In einem Topf HERTA Bacon Würfel andünsten. Lauchringe und 2 EL Wasser zufügen und kurz dünsten, von der Kochstelle nehmen und mit MAGGI Würzmischung 2 würzen.
  3. Putenbrust waschen, trocken tupfen und längs tief einschneiden, so dass eine große Fleischscheibe entsteht. Lauch-Füllung darauf verteilen, aufrollen und mit Küchengarn umwickeln und festbinden.
  4. Salbeiblatt waschen.
  5. In einem Topf 500 ml Wasser aufkochen, MAGGI Meisterklasse Zwiebelsuppe Feinschmecker Art einrühren. Putenrollbraten und Salbeiblatt zugeben und ca. 40 Min. darin gar ziehen lassen.
  6. Für das Chutney:
    Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Sultaninen heiß waschen. Ingwer fein hacken. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
  7. Alles zusammen mit Zucker, Senfkörnern, MAGGI Würzmischung 1 und Aceto Balsamico in einen Topf geben, aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr in ca. 15 Min. sämig einkochen lassen.
  8. Putenrollbraten aus dem Sud heben, 10 Min. ruhen lassen, anschließend in Scheiben schneiden und das Chutney dazu servieren.

    Servieren Sie dazu Pellkartoffeln.

Tipp

Die restliche Zwiebelsuppe mit Baguette als Vorspeise servieren.

Produkte zum Rezept

MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch

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MAGGI Würzmischung 2 - Gemüse & helle Soßen

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xxx

am 11.02.2010 | 13:44

super rezept !
Es ist zwar etwas mehr Arbeit, aber es schmeckt dafür richtig gut. Also ich würde es immer weiterempfelen und essen.
Lasst's euch schmecken!
p.s. mit Nudeln schmeckts auch gut.

2 von 4 Usern fanden diesen Kommentar hilfreich

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