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Tropischer Ostertrifle

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Dieses Rezept ergibt: 8 Portionen, Zubereitungszeit: 80 Min.

Je Portion 1859 kJ (444 kcal), Eiweiß 7g, Kohlenhydrate 72g, Fett 12g

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Alle Zutaten im Überblick

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1 Vanilleschote
500 ml Milch (1,5% Fett)
40 g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
2 Eigelb
30 g Speisestärke
1 EL Milch (1,5% Fett)
150 ml Schlagsahne
1 Tortenboden (Biskuit)
100 ml Ananassaft
4 cl weißer Rum
1 frische Mango
1 Ananas
1 Papaya
4 EL Kokosraspeln

Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Für die Vanillecreme: Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen.
  2. In einem Topf Milch mit Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und dem Vanillemark zum Kochen bringen.
  3. Eigelb mit Speisestärke und Milch verrühren. Mit dem Schneebesen in die kochende Milch rühren, aufkochen und abkühlen lassen.
  4. Sahne steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben.
  5. Tortenboden zerbröseln. Die Hälfte der Brösel in eine Glasschüssel (Durchmesser 22 cm, Höhe 9 cm) geben.
  6. Ananassaft mit Rum mischen. Die Hälfte der Flüssigkeit auf den Biskuit träufeln.
  7. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in Würfel schneiden. Von der Ananas Blätter und Stielansatz abschneiden, der Länge nach schälen, in Viertel schneiden, Strunk entfernen und in Würfel schneiden. Papaya schälen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in Würfel schneiden.
  8. Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
  9. Die Hälfte der Vanillecreme auf dem getränkten Biskuit verteilen und die Hälfte der Früchte darauf geben. Mit der Hälfte der Kokosraspeln bestreuen. Die restlichen Biskuitbrösel darauf verteilen und mit dem restlichen Saft beträufeln. Mit Vanillecreme und Früchten abdecken. Mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen und ca. 30 Min. durchziehen lassen.

Tipp

Die Früchte können Sie im Frühjahr auch sehr gut durch frische Erdbeeren und gedünsteten Rhabarber ersetzen.

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