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Frühlings-Gemüseplatte mit leichter Kräuter-Hollandaise

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Dieses Rezept ergibt: 4 Portionen, Zubereitungszeit: 30 Min.

Je Portion 538 kJ (129 kcal), Eiweiß 8g, Kohlenhydrate 17g, Fett 3g

Alle Zutaten im Überblick

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1 kg weißer Spargel
1 Bund junge Möhren
250 g Zuckerschoten
1 TL Zucker
10 g Butter
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL Petersilie (gehackt)
1 TL Kerbel (gehackt)
Wasser
Salz
THOMY Les Sauces Hollandaise légère
  1. Spargel waschen, schälen und zu 4 Bündeln zusammenbinden.
  2. Möhren putzen, waschen, schälen und der Länge nach, je nach Dicke, halbieren oder vierteln. Zuckerschoten putzen und waschen.
  3. In einem Topf Wasser mit Salz, Zucker und Butter zum Kochen bringen. Spargel zugeben. Nach 10 Min. Möhren, nach 15 Min. Zuckerschoten zugeben. Nach 20 Min. das Gemüse herausnehmen und auf einer Platte anrichten.
  4. In einem Topf THOMY Les Sauces Hollandaise légère erwärmen. Schnittlauchröllchen, Petersilie und Kerbel zufügen. Die Sauce zu dem Gemüse servieren.

Tipp

Servieren Sie dazu neue Kartoffeln und kurzgebratenes Fleisch.

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