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Karpfen mit Kräuter-Meerrettich-Füllung

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Dieses Rezept ergibt: 6 Portionen, Zubereitungszeit: 90 Min.

Je Portion 2159 kJ (518 kcal), Eiweiß 47g, Kohlenhydrate 14g, Fett 29g

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Alle Zutaten im Überblick

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1 (ca. 1,5 kg) Karpfen (küchenfertig)
1 Zitrone
50 g Butter
5 EL THOMY Gourmet-Sahne-Meerrettich "mild" 190g Tube
2 EL Schnittlauchröllchen
2 EL Dill (gehackt)
2 EL Petersilie (gehackt)
3 EL Semmelbrösel
150 g Sellerieknolle
2 Möhren
2 Zwiebeln
2 Tomaten
100 ml Weißwein
1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl
150 ml Wasser
2 Packungen THOMY Les Sauces Hollandaise légère
Salz und Pfeffer

Produkte zum Rezept

THOMY Reines Sonnenblumenöl

THOMY Reines Sonnenblumenöl

THOMY Gourmet-Sahne-Meerrettich "mild" 190g Tube

THOMY Gourmet-Sahne-Meerrettich "mild" 190g Tube

Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
  2. Karpfen waschen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Schale für die Füllung beiseite stellen und den Fisch innen und außen mit dem Saft beträufeln.
  4. Für die Füllung: Butter schmelzen und 3 EL THOMY Gourmet-Sahne-Meerrettich "mild" einrühren.
  5. Schnittlauchröllchen, Dill, Petersilie und die Zitronenschale zugeben. Semmelbrösel unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Karpfen innen mit der Kräuter-Meerrettich-Masse bestreichen.
  6. Sellerieknolle, Möhren und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
  7. Tomaten häuten, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Das Gemüse in eine große Auflaufform geben und den Karpfen darauf setzen.
  8. Weißwein mit THOMY Reines Sonnenblumenöl, 2 EL THOMY Gourmet-Sahne-Meerrettich "mild" und Wasser verrühren und die Flüssigkeit über dem Fisch und dem Gemüse verteilen.
  9. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Min. garen.
  10. In einem Topf THOMY Les Sauces Hollandaise légère erwärmen und nach Belieben 2-3 EL von dem gegarten Gemüse zugeben.
  11. Den Karpfen filetieren und zusammen mit der Füllung und der Sauce auf Tellern anrichten.

    Servieren Sie dazu Salzkartoffeln oder Reis.

Tipp

Sie können Weißwein und Wasser auch durch MAGGI Klare Gemüsebrühe ersetzen.

Produkte zum Rezept

THOMY Reines Sonnenblumenöl

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THOMY Gourmet-Sahne-Meerrettich "mild" 190g Tube

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