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Tomatenfliegenpilze und Russische Eier auf Kartoffelsalat

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Dieses Rezept ergibt: 6 Portionen, Zubereitungszeit: 70 Min.

Je Portion 2197 kJ (525 kcal), Eiweiß 21g, Kohlenhydrate 29g, Fett 36g

Zutaten Zubereitung Kommentare

Alle Zutaten im Überblick

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1 kg Kartoffeln
150 g Speck (durchwachsen u. geräuchert)
3 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl
1 Zwiebel
1/8 l Wasser
1 Würfel MAGGI Klare Fleisch Suppe 4X1L
5 EL Weißweinessig
2 TL THOMY Delikatess-Senf 100ml Tube
1 kleine Salatgurke
1 Bund Schnittlauch
9 Eier
3 Tomaten
9 TL THOMY Delikatess-Mayonnaise 200ml Tube
1 EL THOMY Delikatess-Mayonnaise 100ml Tube
1 TL THOMY Delikatess-Senf 200ml Tube
Pfeffer (frisch gemahlen)

Produkte zum Rezept

MAGGI Klare Fleisch Suppe 4X1L

MAGGI Klare Fleisch Suppe 4X1L

THOMY Delikatess-Mayonnaise 200ml Tube

THOMY Delikatess-Mayonnaise 200ml Tube

Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Für den Kartoffelsalat:
    Kartoffeln waschen, in der Schale kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Speck in Würfel schneiden. In einem Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Speck darin knusprig braten. Herausnehmen und zur Seite stellen.
  3. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und im Bratfett glasig andünsten.
  4. 125 ml Wasser zugießen, zum Kochen bringen und MAGGI Klare Fleisch Suppe darin auflösen. Weißweinessig, 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl und 2 TL THOMY Delikatess-Senf unterrühren, mit Pfeffer würzen und über die Kartoffeln gießen.
  5. Salatgurke putzen, waschen, evtl.schälen, der Länge nach halbieren, Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Gurke und Speckwürfel vorsichtig unter die Kartoffeln mischen.
  6. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
  7. Für die Tomatenfliegenpilze:
    Eier in ca. 10 Min. hart kochen und pellen, 3 Eier zur Seite legen. Von 6 Eiern an der breiten Seite eine Scheibe abschneiden, damit die Eier eine Standfläche bekommen.
  8. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen, halbieren und etwas aushöhlen. In die Mulden 6 TL THOMY Delikatess-Mayonnaise geben. Tomatenhälften auf die spitze Seite der Eier setzen. Die roten Pilzhüte mit 3 TL THOMY Delikatess-Mayonnaise betupfen.
  9. Für die Russischen Eier:
    Restliche Eier der Länge nach halbieren, das Eigelb herauslösen und mit 1 EL THOMY Delikatess-Mayonnaise und 1 TL THOMY Delikatess-Senf zu einer geschmeidigen Masse verrühren. In einen Spritzbeutel füllen und in die Eihäften spritzen.
  10. Den Kartoffelsalat in eine flache Schüssel geben, mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und Tomatenfliegenpilze und Russische Eier dekorativ darauf anrichten.

Produkte zum Rezept

MAGGI Klare Fleisch Suppe 4X1L

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THOMY Delikatess-Mayonnaise 200ml Tube

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Christel Camilla

am 26.03.2011 | 04:47

Werde es beim nächsten Kartenspielabend servieren
sieht lecker aus und lässt sich prima vorbereiten.
Vielen Dank für das tolle Rezept.

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