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Mini-Windbeutel mit Heidelbeercreme

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Dieses Rezept ergibt: 20 Stück, Zubereitungszeit: 60 Min.

Je Stück 524 kJ (125 kcal), Eiweiß 5g, Kohlenhydrate 11g, Fett 7g

Zutaten Zubereitung Kommentare

Alle Zutaten im Überblick

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125 g Heidelbeeren (tiefgefroren)
250 ml Wasser
50 g Butter
1 Prise Salz
150 g Mehl
30 g Speisestärke
5 Eier
1 Messerspitze Backpulver
Backpapier
200 ml Schlagsahne
2 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Sahnesteif
250 g Speisequark (Magerstufe)
2 EL Puderzucker

Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft nicht geeignet).
  2. Heidelbeeren auftauen lassen, dabei den Saft abtropfen lassen.
  3. In einem Topf Wasser, Butter und Salz zum Kochen bringen. Den Topf von der Kochstelle ziehen.
  4. Mehl und Speisestärke mischen und dazu geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Topf wieder auf die warme Herdplatte stellen und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß löst und sich eine weiße Schicht am Topfboden bildet. Teig in eine Schüssel geben.
  5. Eier nacheinander mit den Knethaken des Handrührgeräts auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten, bis sich ein glatter, homogener und glänzender Teig gebildet hat. Nach Erkalten des Teiges Backpulver unterrühren. Den Teig mit Hilfe von 2 Löffeln in ca. 20 Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und ca. 15-20 Min. backen. Während des Backvorganges die Backofentür nicht öffnen.
  6. Für die Füllung: Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
  7. Speisequark glatt rühren. Sahne, Heidelbeeren und Puderzucker unterheben.
  8. Sofort nach dem Backen von jedem Windbeutel einen Deckel abschneiden und anschließend kalt werden lassen. Die Quarkmasse in die Beutel füllen und mit den aufgelegten Deckeln servieren.

Tipp

Dekorieren Sie die Windbeutel mit geschmolzener Schokolade: je nach Ihrem Geschmack mit weißer, Vollmilch- oder Zartbitterschokolade. Brandteiggebäck eignet sich hervorragend zum Einfrieren.

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Jacky

am 28.03.2013 | 00:06

Ich habe mich an die Zutatenmenge gehalten.Allerdings,wenn ich den Teig gebacken hab gehen die Beutel ein wie Pfannkuchen-Leider!!Beim zweiten Versuch war es nicht besser..;-( Was mache ich falsch?

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am 28.03.2013 | 15:30

Hallo Jacky, das tut uns leid. Vielen Dank, dass Sie uns Ihre Erfahrung mitgeteilt haben. Wir werden das Rezept in unseren Küchen nochmals überprüfen und geben schnellstmöglich Rückmeldung. Viele Grüße, Ihr MAGGI KOCHSTUDIO

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Jacky

am 26.03.2013 | 02:52

Sieht ja Super lecker aus leider habe ich keine Kü-Waage da.30 g Speisestärke sind ungefähr wie viel EL ??

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am 26.03.2013 | 09:30

Hallo Jacky, 30 g Speisestärke entsprechen ungefähr 2 Esslöffeln. Viel Spass beim Ausprobieren! Viele Grüße, Ihr MAGGI KOCHSTUDIO

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