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Pikanter Schmarrn mit Gemüse der Saison

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Dieses Rezept ergibt: 4 Portionen, Zubereitungszeit: 40 Min.

Je Portion 1460 kJ (349 kcal), Eiweiß 18g, Kohlenhydrate 24g, Fett 20g

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Alle Zutaten im Überblick

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400 g Kohlrabi
50 ml Schlagsahne
1 Päckchen MAGGI Delikatess Feine helle Soße Holländische Art
4 Stängel Petersilie
2 Scheiben Toastbrot
5 Eier
100 ml Milch (1,5% Fett)
2 EL Mehl
50 g Speckwürfel
Salzwasser (kochend)
Salz und Pfeffer
Muskat
MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch

Produkte zum Rezept

MAGGI Delikatess Feine helle Soße Holländische Art

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MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch

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Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Kohlrabi schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser bissfest garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
  2. 200 ml vom Kochsud abmessen und in einen kleinen Topf geben. Sahne zum Kochsud geben. MAGGI Delikatess Helle Soße nach Art Hollandaise einrühren, zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr warm halten.
  3. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Die Hälfte der Petersilie mit dem Kohlrabi zur Soße geben, heiß werden lassen und warmhalten.
  4. Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Eier verquirlen und abwechselnd Milch und Mehl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen und die restliche Petersilie zugeben.
  5. In einer Pfanne Speckwürfel knusprig ausbraten, Brotwürfel zugeben und unter Rühren anrösten. Eimasse zugießen, mit MAGGI Würzmischung 1 würzen und unter Wenden hellbraun braten. Den Schmarrn mit dem Kohlrabi-Gemüse anrichten.

    Servieren Sie dazu einen gemischten Salat.

Tipp

Variieren Sie das Gemüse beliebig nach Saison und Angebot und verwenden Sie z.B. Möhren oder Blumenkohl.

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MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch

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