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Weintrauben-Radicchiosalat mit Parmaschinken

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Dieses Rezept ergibt: 6 Portionen, Zubereitungszeit: 45 Min.

Je Portion 599 kJ (143 kcal), Eiweiß 10g, Kohlenhydrate 12g, Fett 5g

Alle Zutaten im Überblick

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250 ml Wasser
1 Päckchen MAGGI Delikatess Feine helle Soße Holländische Art
50 g Naturjoghurt (1,5% Fett)
3 EL weißer Aceto Balsamico
1 TL THOMY Delikatess-Senf 100ml Tube
1 Kästchen Kresse
125 g blaue Weintrauben
125 g grüne Weintrauben
250 g Radicchio
300 g Romanasalat
12 Scheiben Parmaschinken
Salz
Pfeffer
  1. In einem kleinen Topf Wasser erwärmen. MAGGI Delikatess Helle Soße nach Art Hollandaise einrühren und zum Kochen bringen. Etwas abkühlen lassen, dann mit Joghurt, Aceto Balsamico, Salz, Pfeffer und THOMY Delikatess-Senf verrühren. Von der Kresse die Blättchen abschneiden und unter das Dressing rühren.
  2. Weintrauben waschen, vierteln, die Kerne entfernen und in das Dressing geben.
  3. Radicchio und Romana Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Die beiden Salate in eine Schüssel geben, vorsichtig mit dem Dressing mischen und auf Teller verteilen.
  4. Jeweils 2 Scheiben Parmaschinken auf jeder Portion anrichten.

    Servieren Sie dazu frisches Ciabatta.

Tipp

Das leicht bittere Aroma des Radicchios wird durch die Weintrauben gemildert. Wer es gerne fruchtig mag kann die Menge der Trauben erhöhen oder weiteres Obst wie Orangen oder Birnen zufügen.

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