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Feldsalat mit Fenchel in Parmesanhippe

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Dieses Rezept ergibt: 4 Portionen, Zubereitungszeit: 30 Min.

Je Portion 1775 kJ (427 kcal), Eiweiß 14g, Kohlenhydrate 27g, Fett 28g

Zutaten Zubereitung Kommentare

Alle Zutaten im Überblick

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120 g Parmesan
100 g Feldsalat
1 (ca. 250 g) Fenchelknolle
1 Staude Chicorée
1 Orange
1 rosa Grapefruit
6 Datteln (getrocknet)
6 EL THOMY Sonne & Olive
2 EL Weißweinessig
2 TL THOMY Delikatess-Senf 100ml Tube
1 EL Honig
2 TL MAGGI Würzmischung 4 - knackige Salate
Backpapier

Produkte zum Rezept

MAGGI Würzmischung 4 - knackige Salate

MAGGI Würzmischung 4 - knackige Salate

THOMY Delikatess-Senf 100ml Tube

THOMY Delikatess-Senf 100ml Tube

Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
  2. Parmesan grob raspeln und in 4 Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zu Fladen von ca. 12 cm Durchmesser ausbreiten. Im unteren Drittel des Backofens ca. 8-10 Min. backen. Danach sofort vorsichtig vom Blech lösen und über jeweils eine umgedrehte kleine Schüssel oder Tasse legen, in Form bringen und auskühlen lassen.
  3. Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Fenchelknolle und Chicorée putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
  4. Orange und Grapefruit mit einem Messer schälen, dabei die weiße Haut entfernen und Spalten aus den Trennhäuten schneiden. Datteln entsteinen und in Würfel schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten miteinander mischen.
  5. Für die Vinaigrette THOMY Sonne & Olive, Weißweinessig, THOMY Delikatess-Senf, Honig und MAGGI Würzmischung 4 verrühren. Den Salat mit der Vinaigrette mischen und portionsweise in die Parmesanhippen füllen.

    Reichen Sie dazu Baguette oder Ciabatta.

Tipp

Außerhalb der Feldsalat Saison können Sie auch Rucola oder Pflücksalat verwenden.

Produkte zum Rezept

MAGGI Würzmischung 4 - knackige Salate

MAGGI Würzmischung 4 - knackige Salate

THOMY Delikatess-Senf 100ml Tube

THOMY Delikatess-Senf 100ml Tube

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Sigrid Thierer

am 16.01.2013 | 12:43

Der Salat war super lecker, sogar den Kindern hat er super gemundet. Wird weiterhin auf dem Speise-Plan stehen.

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Ilse Klös

am 20.03.2010 | 04:34

Meine Leute sind, im wahrsten Sinne des Wortes, darüber hergefallen.
Ganz Vorzüglich.
(Darf ich jede Woche machen)!

13 von 29 Usern fanden diesen Kommentar hilfreich

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