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Hasenrücken mit Speckpflaumen

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Dieses Rezept ergibt: 4 Portionen, Zubereitungszeit: 120 Min.

Je Portion 1981 kJ (474 kcal), Eiweiß 48g, Kohlenhydrate 19g, Fett 20g

Alle Zutaten im Überblick

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750 g Hasenrücken (tiefgefroren)
125 ml Rotwein
2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl
250 ml Wasser
1 Beutel MAGGI fix & frisch Sauerbraten
4 Wacholderbeeren
1/2 TL Ingwer (gemahlen)
1 EL Pflaumenmus
8 Backpflaumen (entsteint)
8 Scheiben Frühstücksspeck
  1. Hasenrücken auftauen lassen, waschen, trocken tupfen und mit Rotwein begießen und 1 Std. ziehen lassen.
  2. Hasenrücken herausnehmen und abtropfen lassen.
  3. In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen, Hasenrücken anbraten und herausnehmen.
  4. Rotweinmarinade mit Wasser erwärmen. MAGGI fix & frisch Sauerbraten einrühren, zum Kochen bringen. Hasenrücken, Wacholderbeeren und Ingwer zugeben und alles 40 Min. schmoren. Hasenrücken aus der Soße nehmen.
  5. Pflaumenmus zufügen.
  6. In der Zwischenzeit Backpflaumen mit Frühstücksspeck umwickeln und von allen Seiten braten. Das Fleisch vom Knochen lösen, in Scheiben schneiden und mit den Speckpflaumen anrichten.

    Servieren Sie dazu Kartoffelklöße.

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Annika Kreter

am 27.12.2006 | 06:24

Unglaublich lecker und dabei soooo einfach! Wirklich grandios!
Aber: Wir haben mit drei normal-hungrigen Essern beinahe die doppelte Menge des Rezepts genommen, an so einem Hasenrücken ist ja nichts dran!
Aber ansonsten, immer wieder!!!!

1 von 2 Usern fanden diesen Kommentar hilfreich

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