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Tiroler Speckknödel auf Weißweinkraut

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Dieses Rezept ergibt: 4 Portionen, Zubereitungszeit: 80 Min.

Je Portion 2220 kJ (530 kcal), Eiweiß 30g, Kohlenhydrate 57g, Fett 18g

Zutaten Zubereitung Kommentare

Alle Zutaten im Überblick

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250 g Brötchen (altbacken)
200 ml lauwarme Milch
325 g tiroler Speck
2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
2 Eiern
1 EL Petersilie (gehackt)
2 EL Mehl
2 TL MAGGI Würzmischung 2 - Gemüse & helle Soßen
Salzwasser (kochend)
800 g Weißkohl
200 g Möhren
100 ml Weißwein
300 ml Wasser
1 Beutel MAGGI fix & frisch Schichtkohl mit Hackfleisch

Produkte zum Rezept

MAGGI Würzmischung 2 - Gemüse & helle Soßen

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MAGGI fix & frisch Schichtkohl mit Hackfleisch

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Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Für die Speckknödel Brötchen in Würfel schneiden. Milch zugießen, gut mit den Brötchenwürfeln mischen und ca. 20 Min. quellen lassen.
  2. Tiroler Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. In einer Pfanne Butter heiß werden lassen. Speck, Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Eiern, Petersilie, Mehl und MAGGI Würzmischung 2 und den Brötchen mischen. Alles gut zu einem Knödelteig vermengen. Aus der Masse 8 Knödel formen und in Salzwasser ca. 15-20 Min. gar ziehen lassen. Herausnehmen und warm halten.
  4. Für das Weißweinkraut Weißkohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in Streifen hobeln. Möhren putzen, waschen, schälen und in dünne Streife schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Tiroler Speck in Würfel schneiden.
  5. In einem Topf Speck ohne weitere Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze anbraten. Weißkohl, Möhren und Zwiebeln zugeben und kurz anbraten.
  6. Weißwein und Wasser zugießen. MAGGI fix & frisch Schichtkohl mit Hackfleisch einrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Wärmezufuhr ca 10-15 Min. garen, bis das Gemüse gar ist. Das Weißweinkraut zusammen mit den Speckknödeln auf Tellern anrichten.

Tipp

Wer mag, kann das Weißweinkraut noch mit Kümmel abschmecken.

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