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Kräutersüppchen mit Ei

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Dieses Rezept ergibt: 4 Tassen, Zubereitungszeit: 25 Min.

Je Tasse 1194 kJ (286 kcal), Eiweiß 15g, Kohlenhydrate 21g, Fett 16g

Alle Zutaten im Überblick

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2 Eier
1 große Zwiebel
1 (100 g) Kartoffel
2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl
350 g Erbsen (tiefgefroren)
1 l Wasser
2 EL (gehäuft) MAGGI Klare Gemüsebrühe
1 Bund Minze
1 Bund Petersilie
4 EL Crème fraîche
  1. Eier hart kochen, pellen und in Würfel schneiden.
  2. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Kartoffel waschen, schälen und in Würfel schneiden.
  3. In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebel darin andünsten. Erbsen und die Kartoffelwürfel zugeben.
  4. Wasser zugießen. MAGGI Klare Gemüsebrühe darin auflösen. Zugedeckt ca. 10 Min. kochen lassen, bis die Kartoffel gar ist.
  5. Minze und Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Einige Blättchen zur Dekoration zur Seite legen, die restlichen Blättchen grob hacken. Kräuter in die Suppe geben, einmal aufkochen und mit dem Stabmixer pürieren.
    Die Suppe auf Tassen verteilen und mit Crème fraîche, den Eiern und Kräuterblättchen garniert servieren.

Tipp

Verfeinern Sie die Suppe noch mit gebratenen Lachwürfeln oder Streifen von gekochtem Schinken.

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Isa

am 24.04.2011 | 17:59

Ich durfte die Suppe am Samstag auf einem Kochkurs genießen.
Sie war super Lecker.
Ein ausführlicher Bericht findet sich unter http://www.meinekochseite.de/index.php?topic=1937.msg4115#msg4115

2 von 2 Usern fanden diesen Kommentar hilfreich

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