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Kartoffel-Mais-Brot

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Dieses Rezept ergibt: 8 Portionen, Zubereitungszeit: 90 Min.

Je Portion 1391 kJ (333 kcal), Eiweiß 8g, Kohlenhydrate 46g, Fett 13g

Alle Zutaten im Überblick

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300 ml Wasser
1 Beutel MAGGI Stampf Kartoffeln
2 TL Koriandersamen
2 TL Fenchelsamen
300 ml Milch (1,5% Fett)
1 EL Zucker
1 Würfel Hefe
1 EL Salz
200 g Mehl
200 g Maismehl
80 ml THOMY Reines Sonnenblumenöl
1 EL weiche Butter
  1. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Stampf Kartoffeln einrühren, nach Packungsanweisung zubereiten und etwas abkühlen lassen.
  2. Koriandersamen und Fenchelsamen in einen Mörser geben und zerkleinern.
  3. Milch leicht erwärmen. In eine Schüssel gießen und Zucker zugeben. Hefe in die Milch bröseln und unter Rühren darin auflösen. Koriander und Fenchel zugeben.
  4. Salz, Mehl, Maismehl und THOMY Reines Sonnenblumenöl zugeben und mit einem Löffel gut verrühren. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
  5. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft ist nicht empfehlenswert) vorheizen. Eine Kastenform mit Butter einfetten.
  6. Die Stmpfkartofeln miit der Mehl-Milch-Masse verrühren und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in die Kastenform geben und noch einmal 10 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Im Backofen ca. 50 Min. backen. Aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

    Das Kartoffel-Mais-Brot passt als Beilage zu Gulasch.

Tipp

Nach Belieben können Sie das Brot auch mit anderen Kräutern und Gewürzen zubereiten. Eine italienische Variante erhalten sie z.B. mit getrocknetem Oregano. Der Teig kann auch in Muffin-Formen gebacken werden.

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