Dessert-Variation mit Limoncello vom MAGGI KOCHSTUDIO

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Alle Zutaten im Überblick

100 g	Himbeeren (tiefgefroren)
2	große Orangen
1	rosa Grapefruit
5 EL	Limoncello
2 Blatt	weiße Gelatine
1/8 l	Schlagsahne
2 Päckchen	Vanillinzucker
1	Zitrone (unbehandelt)
2	Eier
2 EL (gehäuft)	Zucker
2 EL	Limettensaft
250 g	Mascarpone
140 g	Zucker
1	Ei
1 EL	Olivenöl
4 EL	Zitronensaft
100 ml	Schlagsahne
200 g	Mehl
3 TL (gestrichen)	Backpulver
	Puderzucker
30 g	NESTLÉ Die Weisse Schokolade
6	Basilikumblätter

Zubereitung

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Himbeeren auftauen.
Für das Zitrusfrüchteragout Orangen sowie Grapefruit mit dem Messer schälen und dabei die weiße Haut komplett entfernen. Anschließend die Früchte filetieren und mit Limoncello marinieren.
Für die Mascarponecreme Gelatine einweichen. Sahne zusammen mit Vanillin-Zucker steif schlagen. Zitrone fein darüber reiben.
In eine Metallschüssel Eier sowie Zucker geben, verrühren und unter ständigem Rühren in einem heißen Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen.
Limettensaft erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mascarpone unter die Eicreme rühren, aufgelöste Gelatine sowie Limoncello untermischen und die Sahne samt der abgeriebenen Zitronenschale unterheben. Creme in 6 kleine Schälchen verteilen.
Für den Limoncellokuchen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.
Zucker, Vanillin-Zucker und Ei cremig rühren. Olivenöl, Limoncello, Zitronensaft sowie Sahne unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Eine viereckige Backform (24 x 24 cm) mit Backpapier auskleiden, den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 bis 25 Minuten goldbraun backen. Etwas auskühlen lassen, mit Puderzucker besieben und in Quadrate schneiden.
Schälchen, Zitrusfrüchte, aufgetaute Himbeeren und Kuchen auf einem Teller oder einer kleinen Platte anrichten. NESTLÉ Die Weisse Schokolade reiben. Das Dessert mit Basilikumblättern und der Schokolade garniert servieren.

Tipp

Bei wenig Zeit Creme zum Gelieren ca. 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen - so verkürzen Sie die Gelierzeit. Zur Erdbeerzeit statt Himbeeren frische Erdbeeren nehmen.

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Anika

am 09.09.2012 | 11:51

Es schmeckt vorzüglich und ist wie une crème baiser♥ himbeer mixen und reinmischen LECKEr♥ !!!;')

2 von 2 Usern fanden diesen Kommentar hilfreich

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Elsa

am 09.09.2012 | 11:53

Es ist wirklich wie sie (Anika)gesagt haben vorzücklich !

2 von 2 Usern fanden diesen Kommentar hilfreich

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