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Früchte auf Mascarpone

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Dieses Rezept ergibt: 16 Stück, Zubereitungszeit: 45 Min.

Je Stück 1174 kJ (280 kcal), Eiweiß 5g, Kohlenhydrate 23g, Fett 18g

Zutaten Zubereitung Kommentare

Alle Zutaten im Überblick

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50 g Butter
6 EL Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
1 Ei
50 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
2 EL Milch (1,5% Fett)
1 Dose (825 g) LIBBY´S Tortenpfirsiche, 825g
4 EL Zitronensaft
2 EL Cointreau
500 g Mascarpone
1 Becher (200 ml) Schlagsahne
4 EL Aprikosenkonfitüre
1 Kiwi
1/4 l Pfirsichsaft
1 Päckchen weißer Tortenguss

Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
  2. Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig rühren. Ei zugeben und verrühren. Weizenmehl, Backpulver und Milch unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und ca. 15 Min. backen.
  3. LIBBY´S Tortenpfirsiche abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Zucker mit Zitronensaft und Cointreau verrühren. Mascarpone unterrühren.
  4. Sahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben. Um den Tortenboden einen Tortenring legen, Tortenboden mit Aprikosenkonfitüre bestreichen. Die Creme auf den Tortenboden geben und so verstreichen, dass in der Mitte eine Erhebung entsteht. Kalt stellen.
  5. Kiwi schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Pfirsichspalten den Tortenboden belegen. Pfirsichsaft abmessen mit Tortenguss nach Anweisung zubereiten, über die Früchte geben und über Nacht kalt stellen.

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Vielen Dank für Ihre Bewertung.

benjamin

am 03.04.2003 | 11:31

einfach gut und lecker

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