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Kalbfleisch-Spargelfrikassee

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Dieses Rezept ergibt: 3 Portionen, Zubereitungszeit: 40 Min.

Je Portion 1906 kJ (456 kcal), Eiweiß 36g, Kohlenhydrate 17g, Fett 27g

Zutaten Zubereitung Kommentare

Alle Zutaten im Überblick

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250 g weißer Spargel
500 ml Wasser
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker
3 EL Butter
450 g frische Champignons
1 Bund Suppengrün
400 g Kalbfleisch
1 Beutel MAGGI fix & frisch Rahm Geschnetzeltes
4 EL Schlagsahne

Produkte zum Rezept

MAGGI fix & frisch Rahm Geschnetzeltes

MAGGI fix & frisch Rahm Geschnetzeltes

Zubereitung

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  1. Spargel waschen, schälen und in Stücke schneiden.
  2. In einem Topf Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. 1 EL Butter und Spargel zugeben und ca. 20 Min. garen. Spargel abgießen, dabei das Spargelwasser auffangen und 250 ml abmessen.
  3. Champignons putzen und in Viertel schneiden. Suppengrün putzen, waschen, evtl. schälen und klein schneiden. Lauch in Ringe, Sellerie und Möhren in Würfel schneiden, Petersilie hacken.
  4. Kalbfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
  5. In einem Topf 2 EL Butter heiß werden lassen. Kalbfleisch darin kurz anbraten. Gemüse zugeben und mitdünsten. Spargelwasser zugießen. MAGGI fix & frisch Rahm Geschnetzeltes einrühren, zum Kochen bringen und 15-20 Min. bei geringer Wärmezufuhr garen.
  6. Sahne unterrühren. Spargel zufügen und heiß werden lassen. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.

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Kittana

am 29.06.2012 | 22:49

Lecker, vorallem mit Reis. Haben das Kalbfleisch durch Schweinefleisch ersetzt.

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