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Muschelsuppe

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Dieses Rezept ergibt: 4 Teller, Zubereitungszeit: 40 Min.

Je Teller 1674 kJ (400 kcal), Eiweiß 22g, Kohlenhydrate 25g, Fett 19g

Zutaten Zubereitung Kommentare

Alle Zutaten im Überblick

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1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Staudensellerie
1 kleine rote Chilischote
1/2 Bund Petersilie
50 g schwarze Oliven (entsteint)
1 kg Miesmuscheln
4 EL THOMY Sonne & Olive
200 ml Weißwein
1 Beutel MAGGI Guten Appetit Tomaten Cremesuppe
kaltes Wasser

Produkte zum Rezept

MAGGI Guten Appetit Tomaten Cremesuppe

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THOMY Sonne & Olive

THOMY Sonne & Olive

Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und hacken.
  2. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Oliven in Scheiben schneiden.
  3. Miesmuscheln unter fließendem Wasser gründlich waschen, geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen.
  4. In einem Topf 2 EL THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Muscheln zugeben und kurz mit anschwitzen.
  5. Weißwein zugießen und zugedeckt ca. 10 Min. bei geringer Wärmezufuhr garen. Den Fond durch ein Sieb gießen und auffangen. Die Muscheln aus der Schale lösen. Den Fond mit Wasser auf 1 Liter auffüllen und MAGGI Guten Appetit Tomaten Creme-Suppe einrühren.
  6. In einem Topf 2 EL THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Staudensellerie und Chili ca. 2 Min. anschwitzen. Tomatensuppe zugießen und unter Rühren aufkochen. Bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Min. kochen, dabei gelegentlich umrühren. Oliven und Muscheln zugeben und heiß werden lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.

    Servieren Sie dazu Ciabatta.

Tipp

Falls nach dem Garen noch ungeöffnete Muscheln vorhanden sind, diese bitte entfernen.

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