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Chili-Filetsteaks an Orangen-Hollandaise

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Dieses Rezept ergibt: 4 Portionen, Zubereitungszeit: 35 Min.

Je Portion 2246 kJ (537 kcal), Eiweiß 35g, Kohlenhydrate 15g, Fett 36g

Zutaten Zubereitung Kommentare

Alle Zutaten im Überblick

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1 rote Chilischote
2 EL MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa 500ml
1 Eigelb
2 EL Paniermehl
2 EL glatte Petersilie (gehackt)
4 (à ca. 150 g) Rinderfiletsteaks
2 EL THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl
1 Orange (unbehandelt)
1 Beutel MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise "klassisch"
125 ml kaltes Wasser
100 g Butter
1 EL Cointreau
MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch

Produkte zum Rezept

MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa 500ml

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MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch

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Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen.
  2. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in dünne Streifen schneiden.
  3. MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa mit Eigelb und Paniermehl verrühren. Petersilie und die Chili-Streifen unterrühren.
  4. Rinderfiletsteaks waschen, trocken tupfen und mit MAGGI Würzmischung 1 würzen.
  5. In einer Pfanne THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Steaks darin von beiden Seiten kurz anbraten und anschließend in eine Auflaufform legen. Die Chili-Salsa darauf verteilen. Im Backofen 10 Min. überbacken.
  6. Orange heiß abwaschen und die Schale abreiben. Anschließend mit einem Messer schälen, dabei die weiße Haut entfernen und Spalten aus den Trennhäuten schneiden.
  7. MAGGI Meisterklasse Sauce Hollandaise "klassisch" in Wasser einrühren und zum Kochen bringen. Anschließend von der Kochstelle nehmen. Butter in Stücke schneiden und gut unterschlagen. 1 TL der abgeriebenen Orangenschale und die Orangen-Filets zur Sauce geben und heiß werden lassen. Die Sauce mit Cointreau abschmecken. Die Filetsteaks mit der Orangen-Hollandaise anrichten.

    Servieren Sie dazu Kroketten.

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