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Eiskaffee-Kokos-Parfait

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Dieses Rezept ergibt: 8 Portionen, Zubereitungszeit: 20 Min.

Je Portion 1015 kJ (243 kcal), Eiweiß 3g, Kohlenhydrate 16g, Fett 18g

Alle Zutaten im Überblick

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1 Becher (250 ml) Schlagsahne
2 EL Kokosraspeln
1 Ei
3 Eigelb
100 g Zucker
1 Dose (165 ml) Kokosmilch
4 EL Nescafé frappé Typ Eiskaffee
4 cl Kaffeelikör
  1. Sahne steif schlagen. Kokosraspeln unterheben und die Sahne kühl stellen.
  2. Ei, Eigelb, Zucker, Kokosmilch, Nescafé frappé Typ Eiskaffee und Kaffeelikör in einer Schüssel über dem Wasserbad aufschlagen. Die Schüssel anschließend aus dem Wasserbad nehmen und weitere 3-4 Min. kalt aufschlagen. Die Kokossahne darunter heben, in eine flache Auflaufform geben und ca. 2 Std. gefrieren.

    Servieren Sie dazu heiße Kirschen.

    Zubereitungszeit ohne Kühlzeit (ca. 2 Std.)

Tipp

Die Kokossahne schmeckt besonders aromatisch, wenn Sie die Kokosraspeln zuvor in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

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