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Rehsteaks in Walnuss-Panade mit Wacholderbeersauce

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Dieses Rezept ergibt: 4 Portionen, Zubereitungszeit: 35 Min.

Je Portion 2874 kJ (687 kcal), Eiweiß 53g, Kohlenhydrate 32g, Fett 37g

Alle Zutaten im Überblick

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100 g Walnusskerne (gehackt)
8 EL Paniermehl
4 (à 180 g) Rehsteaks
4 EL Mehl
2 verquirlte Eier
2 TL Wacholderbeeren
2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl
500 ml Wasser
2 TL MAGGI Bratenfond classic
50 ml Schlagsahne
2 EL Gin
1 TL Soßenbinder für dunkle Soßen
MAGGI Würzmischung 1 - gebratenes Fleisch
  1. Walnusskerne mit Paniermehl mischen.
  2. Rehsteaks waschen und trocken tupfen. Mit MAGGI Würzmischung 1 würzen. Die Steaks zuerst in Mehl, dann in Eier und zuletzt in der Walnusskern-Paniermehl-Mischung wenden.
  3. Wacholderbeeren im Mörser zerdrücken.
  4. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Steaks bei mittlerer Wärmezufuhr von beiden Seiten ca. 3 Min. braten.
  5. In einem Topf Wasser heiß werden lassen. MAGGI Bratenfond classic
    darin auflösen und Wacholderbeeren zugeben. Sahne und Gin unterrühren.
  6. Mit Soßenbinder für dunkle Soßen binden und bei geringer Wärmezufuhr ca. 5 Min. kochen lassen. Die Sauce durch ein Sieb passieren und mit den Rehsteaks servieren.

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