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Mini Crespelle mit Lauchfüllung

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Dieses Rezept ergibt: 8 Stück, Zubereitungszeit: 60 Min.

Je Stück 1439 kJ (344 kcal), Eiweiß 9g, Kohlenhydrate 38g, Fett 17g

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Alle Zutaten im Überblick

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1 Stange Lauch
60 g Aprikosen (getrocknet)
250 ml Wasser
50 ml Schlagsahne
1 Beutel MAGGI fix & frisch Kartoffel Gratin
125 g Dinkelmehl
2 Eier
200 ml Milch (1,5% Fett)
Salz
1 Messerspitze Muskatnuss (gerieben)
20 g zerlassene Butter
2 EL Kräuter (gehackt)
1 Dose (435 ml) Maronen (gegart)
3 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl
10 g Butter
50 g Emmentaler (gerieben)

Produkte zum Rezept

MAGGI fix & frisch Kartoffel Gratin

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THOMY Reines Sonnenblumenöl

THOMY Reines Sonnenblumenöl

Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
  2. Lauch putzen, der Länge nach halbieren, waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Aprikosen in feine Streifen schneiden.
  3. In einem Topf Wasser und Sahne mit MAGGI fix & frisch Kartoffel Gratin verrühren und zum Kochen bringen. Lauch und Aprikosen zufügen und bei geringer Hitze 5 Min. garen. Anschließend abkühlen lassen.
  4. Dinkelmehl in eine Schüssel sieben. Eier und Milch zugeben und die Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Butter und Kräuter unterrühren. Den Teig einige Minuten ruhen lassen.
  5. In der Zwischenzeit Maronen in einem Sieb abtropfen lassen, kurz abbrausen und in grobe Stücke schneiden.
  6. In einer kleinen Pfanne (16 cm Durchmesser) THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und nacheinander dünne, goldbraune Pfannkuchen (Crespelle) ausbacken. Die Crespelle nebeneinander legen, die Hälfte der Maronen unter die Lauchfüllung heben und die Masse auf den Crespelle verteilen. Die Seitenränder etwas einschlagen und die Crespelle zu Röllchen formen.
  7. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die gefüllten Crespelle hineingeben. Die restlichen Maronen darüber verteilen und mit Emmentaler bestreuen. Im Backofen 15-20 Min. backen.

    Dazu passt grüner Salat oder Gurkensalat.

Tipp

Crespelle lassen sich gut vorbereiten, kalt stellen und frisch backen oder bereits gebacken in einer gefetteten Form erneut erwärmen. Statt Maronen können die Crespelle auch mit frischen, gebratenen Pilzen der Saison zubereitet werden.

Produkte zum Rezept

MAGGI fix & frisch Kartoffel Gratin

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THOMY Reines Sonnenblumenöl

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