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Auberginen-Couscous-Auflauf

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Dieses Rezept ergibt: 3 Portionen, Zubereitungszeit: 45 Min.

Je Portion 1473 kJ (353 kcal), Eiweiß 12g, Kohlenhydrate 25g, Fett 22g

Zutaten Zubereitung Kommentare

Alle Zutaten im Überblick

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1 Aubergine
3 EL THOMY Sonne & Olive
1 Zwiebel
2 Paprikaschoten (rot u. gelb)
100 g Instant-Couscous
300 ml Wasser
1 Beutel MAGGI fix & frisch Ratatouille Hack-Gratin
75 g Käse (gerieben)

Produkte zum Rezept

MAGGI fix & frisch Ratatouille Hack-Gratin

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THOMY Sonne & Olive

THOMY Sonne & Olive

Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.
  2. Aubergine putzen, waschen und in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
  3. In einer beschichteten Pfanne 2 EL THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen, die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten anbraten und herausnehmen.
  4. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  5. In der Pfanne 1 EL THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen und die Gemüsewürfel darin anschwitzen. Couscous zugeben. Wasser zugießen. MAGGI fix & frisch Ratatouille Hack-Gratin einrühren.
  6. Die Hälfte des Gemüse-Couscous in eine Auflaufform geben. Mit den Auberginenscheiben belegen. Den restlichen Gemüse-Couscous darüber verteilen. Mit Käse bestreuen und ca. 15 Min. im Backofen backen.

    Servieren Sie dazu gebratene Putenschnitzel.

Tipp

Wussten Sie dass, Couscous zu Kügelchen zerriebener Weizengrieß ist, der besonders gut zu Gemüse schmeckt? Alternativ können sie auch Hirse verwenden.

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THOMY Sonne & Olive

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P. Weber

am 02.06.2012 | 08:34

Ein gutes Essen. Geht schnell und schmeckt. Der Käse zum überbacken passt allerdings gar nicht dazu. Einfach weglassen, dann schmeckts besser.

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