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Blumenkohl-Kokosmilch-Suppe

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Dieses Rezept ergibt: 8 Teller, Zubereitungszeit: 40 Min.

Je Teller 573 kJ (138 kcal), Eiweiß 2g, Kohlenhydrate 8g, Fett 11g

Zutaten Zubereitung Kommentare

Alle Zutaten im Überblick

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2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
40 g frischer Ingwer
1 Kopf Blumenkohl (frisch)
2 rote Chilischoten
1 EL THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl
1 l Wasser
8 EL MAGGI Moderner Kochen Gemüse-Fond
3 Stängel Zitronengras
2 Kaffir-Limettenblätter (tiefgefroren)
1 Dose (400 ml) Kokosmilch
Salz und Pfeffer
2 EL Limettensaft

Produkte zum Rezept

MAGGI Moderner Kochen Gemüse-Fond

MAGGI Moderner Kochen Gemüse-Fond

THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl

THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl

Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

  1. Schalotten, Knoblauchzehe und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Chilischoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. In einem Topf THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Blumenkohl und Ingwer zugeben und mitdünsten.
  3. Wasser zugießen und heiß werden lassen. MAGGI Moderner Kochen Gemüse-Fond einrühren. Zitronengras schlitzen und breit klopfen. Mit
    Kaffir-Limettenblätter in die Suppe geben und bei mittlerer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 20 Min. kochen lassen, bis der Kohl gar ist. Dabei gelegentlich umrühren. Chilischoten und Kokosmilch zugeben und einmal aufkochen lassen. Zitronengrasstängel und Limettenblätter herausnehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer sowie Limettensaft würzen und abschmecken.

Produkte zum Rezept

MAGGI Moderner Kochen Gemüse-Fond

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THOMY Gold Raps & Sonnenblumenöl

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