Arancini di riso / Frittierte Reisbällchen vom MAGGI KOCHSTUDIO

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Alle Zutaten im Überblick

1 g	Safranfädchen (a.d. Dose)
2 EL	Weißwein
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
3 TL (gehäuft)	MAGGI Gartengemüse Bouillon
900 ml	heißes Wasser
3 EL	THOMY Sonne & Olive
400 g	Risottoreis
100 g	Rinderhackfleisch
150 ml	Wasser
1 Beutel	MAGGI fix & frisch Spaghetti Bolognese
80 g	Erbsen (tiefgefroren)
50 g	Parmesan (gerieben)
3 EL	Mehl
2	verquirlte Eier
250 g	Semmelbröseln
	Frittierfett

Produkte zum Rezept

MAGGI Gartengemüse Bouillon

MAGGI fix & frisch Spaghetti Bolognese

Zubereitung

Zutaten und Zubereitung drucken

Safranfädchen in Weißwein einweichen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden.
MAGGI Gartengemüse Bouillon in 900 ml heißem Wasser auflösen.
In einem Topf 2 EL THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Risottoreis zugeben und kurz mit anschwitzen. Weißwein mit Safran zugeben. Unter Rühren nach und nach die Gemüsebrühe zugießen und den Reis in ca. 15-20 Min. ausquellen lassen. Der Reis sollte oft umgerührt werden, damit eine cremige Konsistenz entsteht. Den fertigen Reis auf ein Backblech streichen und auskühlen lassen.
Für die Füllung: In einer Pfanne 1 EL THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen. Rinderhackfleisch darin krümelg anbraten. 150 ml Wasser zugießen. MAGGI fix & frisch Spaghetti Bolognese einrühren und aufkochen. Erbsen und Parmesan zugeben und abkühlen lassen.
Den Reis in 10 Quadrate teilen. Jedes Quadrat mit einem Pfannenwender vom Blech lösen, etwas Füllung daraufgeben und zu einer Kugel formen. Die Kugeln in Mehl wenden, durch Eier ziehen und anschließend in Semmelbröseln panieren.
In einem schmalen, hohen Topf Frittierfett (ca. 750 g) heiß werden lassen. Die Reiskugeln darin portionsweise goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Servieren Sie dazu einen gemischten Salat.

Tipp

Die Füllung kann nach Geschmack variiert werden. Anstelle von Erbsen und Parmesan passt z.B. auch Kochschinken und Mozzarella.

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Francesco

am 08.09.2012 | 18:14

Eine Sizilianische Spezialität hammer lecker nur viel Arbeit.

1 von 2 Usern fanden diesen Kommentar hilfreich

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