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Kartoffelsalat mit Cornichons

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Dieses Rezept ergibt: 4 Portionen, Zubereitungszeit: 30 Min.

Je Portion 1557 kJ (371 kcal), Eiweiß 14g, Kohlenhydrate 42g, Fett 15g

Alle Zutaten im Überblick

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1 kg festkochende Kartoffeln
1 große Zwiebel
5 Cornichons
200 g HERTA Bacon Würfel
150 ml Wasser
2 Töpfchen MAGGI Würzbouillon Rind
3 EL milder Weißweinessig
2 TL THOMY Delikatess-Senf 100ml Tube
Salz und Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
  1. Kartoffeln waschen, ca. 20 Min, in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Cornichons in dünne Streifen schneiden.
  2. In einer beschichteten Pfanne HERTA Bacon Würfel knusprig braten, herausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebel im verbliebenen Bratfett glasig andünsten. Wasser zugießen und zum Kochen bringen.
  3. MAGGI Würzbouillon Rind darin auflösen. Weißweinessig und THOMY Delikatess-Senf unterrühren und über die Kartoffeln gießen. Baconwürfel und Cornichons vorsichtig untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
  4. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und über den Salat streuen.

Tipp

Sie können den Kartoffelsalat auch mit Radieschen, hart gekochten Eiern oder Cocktailtomaten garnieren. Wenn es schneller gehen soll, kochen Sie Kartoffeln am Vortag und stellen Sie diese über Nacht in den Kühlschrank.

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