In der Mikrowelle zu garen ist eine praktische und zeitsparende Methode. Aber welches Geschirr ist dafür geeignet? Das klärt das MAGGI KOCHSTUDIO.
Jedes Mikrowellengerät besitzt ein Magnetron, in dem die Mikrowellen erzeugt werden. Die metallischen Wände bzw. Metallreflektoren im Gerät reflektieren diese Wellen zusätzlich. Der Drehteller sorgt dafür, dass sich die Mikrowellen gleichmäßig im Lebensmittel verteilen.
Mit einem reinen Mikrowellengerät lassen sich Lebensmittel auftauen, erwärmen und kochen. Braten, Grillen und Backen funktionierten nicht. Ein Kombigerät besitzt zusätzlich eine Umluft- sowie Grillfunktion zum knusprigen Bräunen oder Kuchenbacken. Werden Mikrowelle sowie Ober- und Unterhitze gleichzeitig eingeschaltet, verkürzt sich die Garzeit um etwa die Hälfte im Vergleich zum normalen Backofen.
Mikrowellengeräte verfügen über unterschiedliche Leistungsstufen:
- Auf niedriger Stufe (90-180 Watt) können Sie gut Auftauen.
- Auf mittlerer Stufe (300-500 Watt) lassen sich Gerichte erwärmen.
- Auf höchster Stufe (600-1.000 Watt) können Sie Speisen garen und Flüssigkeiten rasch zum Kochen bringen.
Gerichte nicht in verschlossenen Schalen in der Mikrowelle garen – es besteht die Gefahr des Überdrucks. Eine Abdeckhaube oder Mikrowellenfolie ist selbstverständlich kein Problem.
Dies sind nur Richtwerte – halten Sie sich am besten an die jeweiligen Herstellerangaben. Im Zweifel stellen Sie die Zeit etwas kürzer ein und garen nach. Bei Portionen bis 250 ml ist es günstig, sie in der Mikrowelle zu erhitzen, größere Portionen besser in einem Topf auf dem Herd erhitzen. Wasser erwärmen Sie in jedem Fall am effektivsten im Wasserkocher.
Nicht nur das Material, sondern auch die Form beeinflusst die Garzeiten: Bevorzugen Sie runde oder ovale und flache Gefäße.
- Temperaturbeständiges Glas und Glaskeramik
- Temperaturbeständiges Kunststoffgeschirr (als „mikrowellengeeignet“ gekennzeichnet)
- Porzellan ohne Dekor
Auch Bratfolie können Sie in der Mikrowelle verwenden. Alu-Folie dagegen reflektiert die Mikrowellen und ist ungeeignet.
- Töpferware und Steingut ohne Dekor
Bei Unklarheit hilft folgender Test: Stellen Sie einen leeren Teller (kein Metallgeschirr) ohne Dekor mit einer Tasse Wasser darauf etwa 1 Minute bei höchster Leistung in die Mikrowelle. Erwärmt er sich, eignet er sich nicht für den Einsatz in der Mikrowelle.
- Metallgeschirr (es reflektiert die Mikrowellen)
- Kristallglas
- Holzgeschirr (Holz enthält Wasser, das beim Erhitzen verdampft und so rissig werden kann)
- Geschirr mit Gold- oder Platindekor
