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Gegarte Garnelen auslösen

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Gegarte Garnelen auslösen

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    Von den gekochten Garnelen (je nach Größe rechnet man   4-6 Minuten Garzeit) die Köpfe abziehen und entsorgen.

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    Dann die Schale rund um das Schwanzfleisch mit den Fingern ablösen. Eventuell den Schwanzfächer aus dekorativen Gründen daran belassen.

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    3

    Den Darmfaden, wenn er am Kopfende herausragt mit den Fingern fassen und vorsichtig   – ohne dass er reißt – herausziehen.

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    4

    Andernfalls den Darm nach einem Rückenschnitt entfernen. Hierzu die Rückenseite der Garnele mit einem scharfen Messer nicht zu tief aufschneiden und den auf dieses Weise freigelegten Darm mit der Messerspitze am Ende anheben, dann vorsichtig herausziehen.

©GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH
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