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Bereits vor dem Waschen welke oder verdorbene Blattrosetten auslesen. Dann den Salat mit kaltem Wasser waschen – Freilandsalat besonders gründlich.
Den Salat abtropfen lassen, anschließend die Wurzeln nach Belieben nur kürzen, so dass die ganzen Röschen erhalten bleiben, oder abknipsen.
Gleichzeitig einen zweiten sorgfältigen Verlese – Durchgang machen und von jeder Rosette unschöne Blätter entfernen.
©GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH
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