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Von jeder Frühlingszwiebel das äußerste Hüllblatt entfernen: Das Blatt am Schaft längs einschneiden und abziehen.
Oben großzügig unschöne und vertrocknete Blattspitzen abschneiden.
Die Wurzeln entfernen und die Lauchzwiebeln anschließend gründlich waschen.
Die Frühlingszwiebel je nach Rezept in feine Ringe schneiden – gegebenenfalls getrennt in helle und dunkle Teile. Insbesondere für Wokgerichte werden Frühlingszwiebeln längs in Julienne geschnitten.
©GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH
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